无他，不成席冠军菜品荔枝虾球做法：先做荔枝皮，再包馅炸制
### 荔枝虾球超详细制作攻略
荔枝虾球是一道创意十足的美食，制作过程并不复杂。首先准备好食材，虾肉要新鲜，肥肉适量，还有盐、糖、白胡椒粉、淀粉等调料。

制作荔枝皮时，将面粉、淀粉、粘米粉、小苏打按比例调配，用火龙果榨汁调和成粉浆，要解开疙瘩呈水滴状。

虾肉处理很关键，用刀敲击成泥并完全起胶，加入少量肥肉、盐、糖、白胡椒粉和淀粉，慢慢揉捏至起胶成泥。分成均匀小球，包入荔枝肉，再包上马苏里拉芝士，稍加揉搓。

炸制时，三成热油温，把荔枝表皮放漏勺贴油锅打散成焦脆颗粒，包在虾球上。最后三成热油下锅，小火晃动锅子养熟，经常晃动，虾球漂浮就出锅。这样做出的荔枝虾球表皮酥脆，虾肉劲爽，一口爆浆，超美味！
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