材料

藕，大葱，盐，胡椒粉，鸡精，糖，醋少许，香油，油

做法

1.藕切片过水，大葱切丝 ；2.藕片装盘，加盐、胡椒粉、鸡精，糖，少许醋、香油，上面盖上葱丝，浇上烧热的油，拌匀，即可，香脆开胃。

Q:这道菜需要准备哪些食材？
A:需要准备藕、大葱，以及盐、胡椒粉、鸡精、糖、少许醋、香油、油这些调料。
Q:藕需要怎么处理？
A:藕需要切片后过水。
Q:大葱要怎么处理？
A:大葱要切丝。
Q:调料是在什么时候加入？
A:藕片装盘后，加入盐、胡椒粉、鸡精、糖、少许醋、香油。
Q:葱丝什么时候放？
A:在加入调料后，将葱丝盖在藕片上面。
Q:最后一步是什么？
A:最后浇上烧热的油，然后拌匀即可。
Q:这道菜有什么特点？
A:这道菜香脆开胃。
Q:醋的用量有什么要求？
A:醋只需少许。
Q:油需要做什么处理？
A:油需要烧热。
Q:藕片过水有什么作用？
A:文档中未提及藕片过水的具体作用，一般可能是为了去除部分淀粉等 。