食材用料

1.面粉倒入大碗里，加入白糖和炼乳

2.酵母用1/3的温水化开，温水大概35℃以不烫手为好

3.把化开的酵母加到面粉里，再加入剩下的温水，水不要一次性加完预留20ml左右，以免过稀了，因为不同牌子面粉的吸水量也不同。用筷子搅拌成棉絮状

4.再把面粉移到面板上揉成光滑的面团，我大概揉了15-20分钟，盖住保鲜膜放到温暖处发酵至原来的2.5倍大

5.面团发酵好，用手指戳进去面团不回缩就表示发酵好了

6.把面团取出来撒点干面粉再揉一揉，多揉一会蒸出来的花卷很更白更美味哦，用刀切一下里面没有气孔就可以

7.取一块面团用擀面杖擀成薄片，勺上适量的食用油

8.再把周围面皮往里折一下再打开，这样做是使油都均匀的粘上食用油

9.再撒上适量盐，用刷子刷均匀

10.放上一层香葱，香葱要切碎忘记拍照了

11.再从任意一头慢慢卷起来，不用压太紧了以免层次不分明

12.用刀切成大概两-三公分宽的面剂子

13.以每两个面剂子重叠起来

14.用筷子从中间压下去使两头翻起来

15.拿去筷子，用手把两头捏紧伸长一下

16.再左右拧一下收口朝下

17.做好花卷放上蒸隔，记得给蒸隔刷一层油以免粘底，盖上锅盖二次醒发20分钟

18.醒发好开中大火上汽后蒸12-15分钟，关火虚蒸5分钟再揭开盖子

19.美味的花卷出炉了

小贴士

不管做包子还是馒头面团要多揉一揉，蒸出来的成品洁白而又好吃。