材料

鲈鱼1尾，芦笋2根，姜20克，鲜奶300㏄，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，细糖1/4小匙

做法

1.芦笋洗净、切厚片，姜去皮、切片，备用。2.将鲈鱼洗净以厨房纸巾擦干，鱼身两面各划1刀，放入热油锅中煎至两面微焦后取出装盘，备用。3.另热一锅倒入少许油，小火爆香姜片，依序加入调味料A及作法2的鱼，小火煮开，煮约2分钟后加入芦笋片，继续煮约1分钟后即可盛出。

Q:这道菜需要准备哪些材料？
A:需要鲈鱼1尾，芦笋2根，姜20克，鲜奶300㏄，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，细糖1/4小匙。
Q:芦笋需要怎么处理？
A:芦笋洗净、切厚片。
Q:姜要做什么处理？
A:姜去皮、切片。
Q:鲈鱼要如何处理？
A:将鲈鱼洗净以厨房纸巾擦干，鱼身两面各划1刀，放入热油锅中煎至两面微焦后取出装盘。
Q:煎鲈鱼有什么要求？
A:放入热油锅中煎至两面微焦。
Q:煎好的鲈鱼要怎么做？
A:取出装盘，备用。
Q:爆香姜片有什么要求？
A:另热一锅倒入少许油，小火爆香姜片。
Q:爆香姜片后要加入什么？
A:依序加入调味料（盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，细糖1/4小匙）及煎好的鱼。
Q:加入鱼后要煮多久？
A:小火煮开，煮约2分钟。
Q:加入芦笋片后还要煮多久？
A:继续煮约1分钟后即可盛出。