简介

很早以前，看到如此特别的点心名，就收藏了这个方子。    平常让LG尝了点心，评价总是“好”或者“一般”“不好吃”，多追问几句，便是“很好”，要是再追问定是“非常好”，汗……    今天点心出炉，LG品尝后竟然用了一句话来评价——“那是相当地好吃……”    我自己倒是一边拍照，一边就接连吃掉了7，8个。    口感香，酥，入口即化，而且做法简单，倒不失为家里可以常备的小点

材料

鸡蛋1个，黄油60克，糖粉30克，低筋面粉50克，玉米淀粉50克

做法

1.鸡蛋煮熟，剥掉蛋白不用，将蛋黄用勺子背面在滤网上压碎，过滤（如果只有一个面粉筛，建议先把面粉和玉米淀粉过筛了，再来滤蛋黄）2.压好的蛋黄，看起来有点肉麻的说，嘿嘿3.黄油加糖粉打成浓稠发白4.将过滤好的蛋黄加入到黄油中，拌匀净，再将面粉和玉米淀粉和匀，过筛加入5.用手抓捏（不要象做面包那样揉面团，那样会出筋），将材料抓匀净6.和好的材料，放进大个保鲜袋，用擀面棍擀成大概1CM左右厚，放进冰箱冷藏1个小时左右7.取出面块，分成小分，用手揉成小球状，放到刷好油或者铺了高温布的烤盘上，用拇指腹压下去，在中间压出一个凹形（压的时候，周围会裂开，不用整理，这个点心就是这样的）烤箱预热165度，烤箱上层，上下火，20分钟左右（烤到表面略微泛黄即可）

Q:这个点心叫什么名字？
A:文档中未提及点心名称。
Q:点心的口感如何？
A:口感香，酥，入口即化。
Q:制作这个点心需要哪些材料？
A:鸡蛋 1 个，黄油 60 克，糖粉 30 克，低筋面粉 50 克，玉米淀粉 50 克。
Q:点心的制作步骤是什么？
A:
Q:烤制点心的条件是什么？
A:烤箱预热 165 度，烤箱上层，上下火，20 分钟左右（烤到表面略微泛黄即可）。
Q:过滤蛋黄可以用什么工具？
A:滤网或者面粉筛。
Q:为什么不能像做面包那样揉面团？
A:那样会出筋。
Q:材料中的低筋面粉可以用高筋面粉代替吗？
A:文档中未提及是否可以代替，一般不建议代替，因为低筋面粉适合做点心，高筋面粉适合做面包等有韧性的面食。
Q:如果没有高温布，可以用什么代替铺在烤盘上？
A:可以刷好油代替高温布。