买了我的牛排就是我的人，今天开始做新西兰PS级牛仔骨教程。什么是PS级？草市中的劳斯莱斯PS级牛仔骨有条筋，想吃咬劲就留着，不想吃就切掉。顺着骨头切段，用厨房抹布吸去血水，准备韭黄切段，还有年糕，来做牛仔骨炒年糕。加少许盐、多些黑胡椒抓匀腌制15分钟，再加蚝油、酱油、一杯黄酒、一小撮白糖，可乐可不放。拿出WF炒锅，加碘水，别忘了放最爱吃的蘑菇，没有可不放，加水烧粉，加入年糕烫一下。大师傅放些油烧热，加入牛仔骨和蘑菇煸炒至两面焦黄，放入年糕继续煸炒。年糕牛仔骨炒好，蘑菇炒香，放入料汁，加入酒精。土黄牛仔骨蘑菇炒年糕，这是中餐牛仔骨的打开方式，真香，喜欢牛仔骨一定要试试，饭都不用吃了。
《美味牛仔骨炒年糕攻略：解锁独特美食体验》

牛仔骨炒年糕，一道美味又独特的佳肴，深受众多美食爱好者的喜爱。今天，就为大家带来一份详细的攻略，教你如何制作出令人垂涎欲滴的牛仔骨炒年糕。

首先，食材的选择至关重要。我们选用新西兰PS级牛仔骨，这种牛仔骨品质上乘，肉质鲜嫩多汁。在处理牛仔骨时，要注意顺着骨头将其切成段，然后用厨房抹布吸去表面多余的血水，这样能有效去除腥味，提升口感。

接着，准备好其他配料。韭黄切成段，为菜肴增添独特的风味；年糕也是必不可少的主角，它软糯香甜，与牛仔骨搭配相得益彰。

调料的搭配是这道菜的关键。适量的盐、多一些的黑胡椒，抓匀腌制15分钟，让牛仔骨充分吸收调料的味道。再来一点蚝油、酱油，增添鲜味；一杯黄酒去腥增香；一小撮白糖提鲜。可乐可不放，以免影响整体口感。

烹饪过程也不容小觑。拿出WF炒锅，加入碘水（这里可能表述有误，推测是加水），别忘了放入你最爱的蘑菇，没有的话也可不放。油烧热后，加入牛仔骨跟蘑菇一起煸炒，煎到两面焦黄，这样能锁住肉汁，使牛仔骨外焦里嫩。接着放入年糕继续煸炒，让年糕充分吸收牛仔骨和蘑菇的香味。

当年糕牛仔骨炒好，蘑菇炒香后，放入调好的料汁，加入酒精（这里可能表述有误，推测是料酒），翻炒均匀，一道美味的牛仔骨炒年糕就大功告成了。

这道土黄牛仔骨蘑菇炒年糕，是中餐牛仔骨独特的打开方式，香气扑鼻，令人食欲大增。如果你喜欢牛仔骨，一定要试试这样的做法，相信你会爱上这道美食，甚至连饭都不用吃了。快来动手试试吧，享受烹饪与美食带来的双重乐趣！
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[Q]：PS级牛仔骨有什么特点？
[A]：PS级牛仔骨是草市中的劳斯莱斯，品质上乘。
[Q]：牛仔骨上的筋怎么处理？
[A]：想吃咬劲就留着，不想吃就切掉。
[Q]：牛仔骨需要腌制多久？
[A]：抓匀腌制15分钟。
[Q]：炒牛仔骨要放哪些调料？
[A]：盐、黑胡椒、蚝油、酱油、黄酒、白糖。
[Q]：牛仔骨炒年糕要放蘑菇吗？
[A]：可放可不放，根据个人喜好。
[Q]：年糕需要提前处理吗？
[A]：用烧粉加水烫一下即可。
[Q]：炒牛仔骨用什么锅？
[A]：文中用的是WF炒锅。
[Q]：牛仔骨炒到什么程度？
[A]：煎到两面焦黄。