煎的时候，先把油煎一下，煎至焦黄再切牛排，放蒜、百里香和黄油，关小火，黄油入锅后不开大火，小火煎至成熟。
### 煎牛排超详细攻略
煎牛排可是个技术活，想要煎出美味的牛排，每个步骤都得拿捏好。

首先是煎油，这可是煎牛排的关键前奏。先把油下锅煎一下，煎到呈现出诱人的焦黄色，这时候牛排还没下锅呢，就已经能闻到那股香味啦。

接着，把牛排切下去，这一刀下去，可要注意别切坏了牛排的纹理哦。切好后，就可以放入大蒜啦，大蒜的香味能给牛排增添不少风味。

然后是百里香，记得要快一点放进去，让它的独特香气迅速融入牛排中。这时候，可别忘了把火关掉一些，调成小火，再放入一块动物黄油。

黄油放进去后，可不能开大火哦，这是个很重要的小细节。一直保持小火慢慢煎，让牛排的每一面都均匀受热，煎出漂亮的焦色。

煎牛排的时候，要先大火锁住表面，这样能有效防止肉质流失。之后再用小火慢慢煎，直到牛排达到你想要的成熟度。

掌握好这些步骤，你就能煎出一块外焦里嫩、香气四溢的美味牛排啦！
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[Q]：煎牛排前油要怎么处理？
[A]：先把油下锅煎至焦黄。
[Q]：牛排什么时候切？
[A]：煎到焦黄后再切下去。
[Q]：煎牛排时要放哪些调料？
[A]：大蒜、百里香还有动物黄油。
[Q]：放黄油后能开大火吗？
[A]：不能，放黄油后要一直保持小火。
[Q]：煎牛排怎么防止肉质流失？
[A]：先用大火锁住表面。
[Q]：煎牛排全程用小火吗？
[A]：不是，先大火锁表面，后小火煎至成熟。
[Q]：百里香什么时候放？
[A]：煎牛排过程中，放了大蒜后快一点放入百里香。
[Q]：煎牛排用什么油？
[A]：文档未提及具体油的种类，一般用植物油或黄油煎牛排。