澳洲M5和牛上脑到底怎么做好吃？今天做虾，这是两片澳洲M5的上脑肉。因为它的版型有大有小，一般大片一点的薄一点，小片一点的厚一点。但是不解冻，请不要煎牛排，把我们的上脑解冻完拿出来。因为上脑这块肉它分上脑心跟上脑边，有可能中间会裂开，这个也很正常。因为原切牛排没有用任何的胶，所以会导致看起来有些牛肉会散开，这个是很正常的现象。大口大块的M5的上脑，你可以用刀把它切开，冷冻状态下就可以切，你想切多大切多大，这样就比较方便。锅烧热啊，准备煎一下，两面淋上在高温的橄榄油、色拉油、玉米油、花生油、大豆油，烟点高的油才适合煎牛排。两面稍微抹上一点点，这样的话你放油的量可以掌控。锅烧热，把牛排放到煎锅里。来了出锅了，醒肉还是少不了，就是我的盐我还是喜欢最后蘸着吃，不喜欢在牛排表面上烟在里边。我再次提醒大家一下，煎牛排不要煎到全熟，全熟的话它的肌红蛋白都流失了，它的口感也会变得发柴发干。一般五成七成都是适合我们烹饪。那五成熟YYDS的撒上我们的雪花盐M5的和牛上脑比起肉眼细嫩性价比更高。感觉的嫩度口感啊还比较均衡上脑啊，一定是个性价比之选。
《解锁澳洲M5和牛上脑美味烹饪秘籍》

在烹饪美食的世界里，澳洲M5和牛上脑一直备受瞩目。今天，就为大家带来一份详细的烹饪攻略，让你轻松驾驭这美味食材。

首先，食材准备很关键。挑选新鲜的澳洲M5和牛上脑，其版型有差异，大片薄小片厚。解冻时要注意，不解冻千万别煎牛排，需将上脑解冻后取出。上脑肉分上脑心跟上脑边，中间可能裂开，这属正常现象。

接着是烹饪步骤。煎牛排前，锅要烧热，选用烟点高的油，如橄榄油、色拉油等。将牛排放锅前，两面稍抹油，便于掌控用量。放入煎锅后，煎至合适程度，出锅后醒肉不可少。盐的使用也有讲究，有人喜欢最后蘸着吃，而非撒在牛排表面。

煎牛排的熟度很重要。全熟会使肌红蛋白流失，口感发柴发干，一般五成或七成烹饪正合适。五成熟的M5和牛上脑撒上雪花盐，口感细嫩，性价比超高，嫩度与口感均衡，是个性价比之选。按照这些步骤，你也能轻松做出美味的澳洲M5和牛上脑牛排啦！
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[Q]：澳洲M5和牛上脑解冻后才能煎吗？
[A]：是的，不解冻不要煎牛排，需解冻完拿出。
[Q]：上脑肉中间裂开正常吗？
[A]：正常，因为原切无胶，牛肉可能散开。
[Q]：煎澳洲M5和牛上脑用什么油？
[A]：烟点高的油，如橄榄油、色拉油等。
[Q]：煎牛排前怎么处理牛肉？
[A]：两面稍微抹上一点点油，便于掌控放油用量。
[Q]：煎牛排全熟好还是五成、七成好？
[A]：全熟肌红蛋白流失口感发柴，五成或七成合适。
[Q]：盐怎么用在牛排上？
[A]：有人喜欢最后蘸着吃，不喜欢撒在牛排表面。
[Q]：冷冻的上脑肉能切开吗？
[A]：可以，冷冻状态下就能切，想切多大都行。
[Q]：M5和牛上脑口感如何？
[A]：口感细嫩，嫩度与口感比较均衡，性价比高。