你好，老师都说冬吃萝卜夏吃姜，可这个酱啊真难吃，怎么才能吃下去啊？甭管了，今天我教你一个姜的好吃法，你要学会了这道菜，我还真怕你家天天买的姜不够吃的。把大姜切成片，别太厚。调脆皮糊，淀粉、炸粉、生粉、面粉按比例加泡打粉和水搅匀，放勺油。糊不回软就行。姜片蘸糊炸，先炸定型捞出，再升温小火炸酥。关键是糖怎么炒，先放油炒糖，加水、醋、盐，变色放一勺油，放姜片翻匀盛出晾凉。你按这方法做，姜片不沾还酥脆。冬吃萝卜夏吃姜，你学会了吗？非著名烹饪大师，每天教你做菜。
《掌握这些技巧，轻松做出美味琉璃姜片》
在美食的世界里，琉璃姜片以其独特的口感和风味备受青睐。今天就来教你如何制作这道美味佳肴。
首先是准备工作，选取新鲜的大姜，切成薄片，厚度适中即可。接着调制关键的脆皮糊，将淀粉、炸粉、生粉、面粉按照1:1:0.5:0.5的比例混合，加入一小勺泡打粉，再倒入一碗水，顺着一个方向搅拌均匀，最后加入一勺油，这样调出的糊炸出的姜片不会回软。
油温的掌控也很重要。把筷子放入油中，当筷子周围冒起小泡时，油温就合适了。将姜片蘸上糊放入油中，它会立马飘起来，先炸至定型捞出，待油温升高后再放入小火炸酥，这时能听到酥脆的声音。
而琉璃姜片的灵魂在于糖的炒制。先在锅中加入油，放入糖炒至融化，加入一勺水，再来点醋和盐，炒至刚刚变色时，加入一勺油，放入炸好的姜片翻匀，盛出晾凉。这样做出来的姜片不仅不沾，而且口感嘎嘎酥脆。快来试试吧，让美味的琉璃姜片成为你餐桌上的常客。
姜的好吃法,琉璃姜片,脆皮糊,油温,糖炒
[Q]：制作琉璃姜片的脆皮糊怎么调？
[A]：淀粉、炸粉、生粉、面粉按1:1:0.5:0.5比例，加一小勺泡打粉、一碗水搅匀，放一勺油。
[Q]：怎么判断炸姜片的油温？
[A]：把筷子放油里，冒起泡就可以。
[Q]：姜片炸几遍？
[A]：先炸定型捞出，再升高油温小火炸酥。
[Q]：糖怎么炒来制作琉璃姜片？
[A]：先放油炒糖，加水、醋、盐，变色放一勺油。
[Q]：姜片切多厚合适？
[A]：别太厚就行。
[Q]：脆皮糊加了油有什么作用？
[A]：炸出的姜片裹的糊不会回软。
[Q]：琉璃姜片做好后要怎么处理？
[A]：盛出来晾凉。
[Q]：按照方法做出来的姜片会沾吗？
[A]：不会，姜片一个也不沾。