主料

鸡心 185克 花菜 250克

调料

料酒 适量 盐 适量 酱油 适量 蚝油 适量

1.食材：鸡心（已洗净）、花菜（已掰成小朵在盐水浸泡30分钟清洗）。

2.将鸡心下入清水锅中，加适量的料酒。

3.焯开、捞出。

4.起锅倒油烧热，下入花菜翻炒翻炒。

5.接着，加适量的清水。

6.翻动一下煮开、煮至花菜断生。

7.然后，合入焯好的鸡心翻炒翻炒。

8.最后，加适量的盐。

9.加适量的酱油。

10.加适量的蚝油。

11.调味炒匀即成。

Q:这道菜的主料有哪些？
A:这道菜的主料有鸡心185克、花菜250克。
Q:花菜在烹饪前需要做什么处理？
A:花菜需要掰成小朵，在盐水中浸泡30分钟后清洗。
Q:鸡心在烹饪前要怎么做？
A:鸡心要洗净，然后下入加了适量料酒的清水锅中焯开、捞出。
Q:炒花菜时要先做什么？
A:起锅倒油烧热，然后下入花菜翻炒。
Q:炒花菜过程中要加什么？
A:炒花菜过程中要加适量的清水。
Q:花菜要煮到什么程度？
A:要煮至花菜断生。
Q:花菜断生后要怎么做？
A:合入焯好的鸡心翻炒。
Q:这道菜需要用到哪些调料？
A:需要用到料酒、盐、酱油、蚝油。
Q:调料在什么时候加入？
A:鸡心焯水时加料酒，花菜和鸡心翻炒均匀后依次加入盐、酱油、蚝油。
Q:这道菜最后一步是什么？
A:最后一步是将加入调料后的食材调味炒匀。