食材用料

1.馒头的内部一层一层的，筋道好吃。

2.这是准备好的干果

3.用料理机打碎

4.这是用自制糯米酒发酵好的渣头（具体发酵方法前边有关馒头的菜谱里有介绍）。没有糯米酒可以用3克干酵母代替。

5.先把渣头倒进面粉里。

6.再把干果碎倒进去。

7.搅拌均匀后和成面团。

8.经过两个小时的室温发酵，面团发酵的很好，撕开面团里边全是蜂窝。

9.将面团揉成一个长条，切成小剂子。

10.将小剂子揉成自己喜欢的馍呸。

11.来一张近图看看，我今天揉的是圆圆的形状，揉好后需要二次发酵。

12.经过半个小时左右，馒头呸已经发酵好了。开水上锅大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟，关火后再虚蒸3分钟。

13.成品图

14.掰开一个看看，里边一层一层的。

小贴士

1、干果的种类和量自己可随意掌握；2、如果买不到自制糯米酒，可用3克干酵母代替；3、用熟干果味道香；4、馒头呸尽量多揉几下，蒸出来好吃。