干果杏酱软欧
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
面团：高筋面粉 380克 淡奶油 100克 牛奶、酵母 150克、4克 糖 30克相克食物 盐、黄油 4克、20克 杏仁酱：杏仁 40克 黄油 10克 鸡蛋液 40克 牛奶 10克相克食物 糖粉 5克 鸡蛋 一个相克食物 黑芝麻 少许相克食物 葡萄干 适量 干果杏酱软欧的做法1.成品。
2.备好材料。
3.制作面团：面团主料除了盐与黄油，其他材料一起放入厨师机搅拌，打发至扩展阶段。
4.放入盐与黄油，继续打发至全面扩展阶段。
5.用手轻拉可以撑开手套膜状态。
6.保鲜膜盖好进入基础发酵，室温20℃发酵3小时。
7.制作杏仁酱：将杏仁放入破碎机内打碎，加入牛奶、黄油、糖粉，一起混合打均匀。
8.再加入鸡蛋液打均匀。
9.拌好的杏仁酱待用。
10.面团发酵至两倍大，用手指插入不会回弹，发酵成熟。
11.面团轻柔排气后，分成8等份，醒20分钟。
12.擀成牛舌形状，放入葡萄干。
13.卷起包裹成椭圆形面包胚。
14.全部包好放置烤盘上。
15.用割刀划一道口子，抹上鸡蛋液，进入二次发酵，温度28℃、湿度80。
16.发酵至1.5倍大。
17.再抹一层鸡蛋液，浇上杏仁酱，撒上芝麻。
18.烤箱180℃预热3分钟，放置中层，上下管180℃烤20分钟。
19.烤好出炉拍照。
20.特写一图。