食材用料

1.土豆擦成丝（最好用粗一点的擦子，口感好），加盐拌匀

2.加入面粉拌匀

3.面粉不要加的太多，就象这样，薄薄地裹一层就好

4.加入香葱碎拌匀

5.热锅凉油，将拌好的土豆丝加入平底锅中，不要压，让它有蓬松的空间，这样烙出来的饼，会很有土豆丝一条条的鲜明口感

6.只需用锅铲沿锅边整理一下露在外面的土豆丝，让其形成圆形就好

7.加盖，小火焖煎九分钟

8.一面金黄色翻面，继续加盖焖煎六七分钟即可

9.搭配上蒜泥汁，一道美味的葱香土豆丝饼就做好了

小贴士

加入香葱碎，土豆丝饼吃起来葱香味十足。切记小火焖煎，中途可以转动一下锅，使土豆丝饼受热均匀就好。蒜泥汁加入白糖、米醋、生抽，可以依据自己的喜好酌情添加调味料。土豆丝不要一次都擦好，煎上一个，再擦下一个，为了土豆丝的淀粉不变色，新鲜。这是一个中等个头土豆的量。