买了我的牛排就是我的人，今天来煎菲力牛排。菲力牛排一直是牛身上最嫩的部位，一包打开通常有2到3片，它比较小，一整条就一小条，小头较嫩。其质地松散，因是牛身上不运动的肉，易撕开，并非合成。煎之前可切掉外面那层膜，也可不切。先用厨房抹布吸去多余水分，因其油脂少，所以表面涂一层橄榄油。菲力牛排适合煎三成熟，两面抹油，锅烧热放牛排，大火转小火，厚度2公分以上不用全程大火，翻面后放砧板上醒肉，醒好后切肉，可撒些黑盐。每个牛排部位都有不同风味，按喜好选最好，若一定要选菲力，注意别买错。另外男人天生会做，煎牛排超简单。
### 菲力牛排烹饪攻略

菲力牛排一直备受牛排爱好者青睐，因其鲜嫩的口感和独特风味。下面为您详细介绍菲力牛排的烹饪攻略，让您在家也能轻松煎出美味牛排。

**一、牛排选择**
购买菲力牛排时，要注意选择肉质鲜嫩、纹理清晰的。一般来说，较小的菲力牛排小头部位更嫩。

**二、前期处理**
1. 煎之前，可根据个人喜好决定是否切掉外面那层膜。
2. 用厨房抹布吸去牛排多余水分，这能让牛排煎制时更好上色。

**三、煎制步骤**
1. 由于菲力牛排油脂较少，在表面均匀涂上一层橄榄油，增添风味。
2. 菲力牛排适合煎三成熟，能最大程度保留其鲜嫩口感。
3. 锅烧热后放入牛排，先大火再转小火，因牛排厚度在2公分以上，不用全程大火。煎至两面金黄后翻面。

**四、醒肉**
牛排煎好后放在砧板上醒肉，这是温度传递过程，醒肉时间根据个人喜好，能让牛排口感更均匀。

**五、调味**
醒好肉后，可根据个人口味撒上一些黑色的盐，简单又美味。

总之，按照这些步骤，您就能轻松煎出美味的菲力牛排，享受美食带来的愉悦。
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[Q]：菲力牛排为什么质地比较松散？
[A]：因为菲力是牛身上不运动的一块肉。
[Q]：煎菲力牛排前需要处理外面那层膜吗？
[A]：可以把它切掉，不切也没问题。
[Q]：菲力牛排油脂多吗？
[A]：菲力牛排油脂会比较少。
[Q]：菲力牛排适合煎几成熟？
[A]：相对来说可以适合煎三成熟。
[Q]：菲力牛排煎制时用大火还是小火？
[A]：可以大火转小火，因其厚度在2公分以上，不用开全程大火。
[Q]：收到的菲力牛排比较小是怎么回事？
[A]：菲力牛排本身就比较小，小头部位更嫩。
[Q]：菲力牛排一包有几片？
[A]：菲力牛排一包打开会有2到3片。
[Q]：醒肉有什么作用？
[A]：醒肉是温度传递的过程，能让牛排口感更均匀。