今天在家做道经典日料寿喜烧，食材其实很简单，肥牛片、洋葱、豆腐、香菇、娃娃菜等。先做专用调料汁，生抽、味灵各五十毫升。味灵即日式甜米酒，可用酒酿汁代替清酒或烹饪用米酒五十毫升，再加清水五十毫升一起煮开，喜甜可额外加糖，煮至酒精味挥发。大葱斜切段，洋葱切条，香菇划花刀，娃娃菜切块，蔬菜可随意换。半块豆腐直接干煎，不放油，煎至各面上色，取出切厚片。取一小块牛肥肉，在平浅锅煎出油，此肥肉可换猪五花或猪油。下葱段煎至两面上色。肥牛片下锅略煎至半熟。放入配菜如洋葱、娃娃菜、豆腐、金针菇、香菇，倒入刚煮的调料汁，可边煮边吃边加调料汁。锅里汤不多，主要是蔬菜汁水，味道浓郁。若有可生食标准鸡蛋，磕一个，舀出部分蛋清，剩余蛋清蛋黄打散，肥牛片蘸蛋液吃更嫩滑。看完会觉得挺简单，比火锅方便，有空可在家试试，希望喜欢。
# 寿喜烧在家轻松做攻略
寿喜烧，这道经典日料，在家也能轻松搞定！下面为您详细介绍。

**食材准备**：肥牛片、各种喜欢的蔬菜（如洋葱、豆腐、香菇、娃娃菜等）、大葱、鸡蛋。调料汁制作很关键，生抽、味灵各五十毫升。味灵是日式甜米酒，可用酒酿汁代替清酒或烹饪用米酒五十毫升，再加清水五十毫升一起煮开，喜欢甜口可额外加糖，煮到酒精味挥发。

**烹饪步骤**：大葱斜切段，洋葱切条，香菇划花刀，娃娃菜切块。半块豆腐直接干煎，不放油，煎至各面上色，取出切厚片。取一小块牛肥肉，在平浅锅煎出油，可换猪五花或猪油。下葱段煎至两面上色。肥牛片下锅略煎至半熟。放入配菜，倒入调料汁，可边煮边吃边加调料汁。若有可生食标准鸡蛋，磕一个，舀出部分蛋清，剩余蛋清蛋黄打散，肥牛片蘸蛋液吃更嫩滑。

按照这些步骤，您就能在家享受到美味的寿喜烧啦！快来试试吧！
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[Q]：寿喜烧的调料汁怎么做？
[A]：生抽、味灵各五十毫升，味灵可用酒酿汁代替清酒或烹饪用米酒五十毫升，再加清水五十毫升一起煮开，喜甜可额外加糖，煮至酒精味挥发。
[Q]：寿喜烧的蔬菜有哪些选择？
[A]：大葱、洋葱、香菇、娃娃菜等，可随意换成喜欢的蔬菜。
[Q]：豆腐要怎么处理？
[A]：半块豆腐下锅直接干煎，锅里不用放油，让每一面都煎到上色，取出切成厚片。
[Q]：牛肥肉可以用什么代替？
[A]：可以换成猪五花或猪油。
[Q]：肥牛片要煎多久？
[A]：下锅略煎一下，半熟就好了，别煎老了。
[Q]：煮寿喜烧时调料汁怎么加？
[A]：放入各种配菜后，下刚煮的调料汁，一次碟全下了之后，可以边煮边吃边下调料汁。
[Q]：寿喜烧搭配什么吃？
[A]：如果家里有可生食标准的鸡蛋，磕一个到碗中，舀出一些蛋清，只剩一半的蛋清蛋黄一起打散，用肥牛片蘸着这个蛋液吃，会感觉格外的嫩滑。
[Q]：在家做寿喜烧难不难？
[A]：不难，按照步骤来，其实比吃火锅还要方便。