今天给大家分享一个在家里就能做的牛肉丸，口感劲道，每口爆汁。其实做起来非常简单，黄牛肉最好，尽量选后腿肉，其纤维含量多些。首先把牛肉切成小块，大概一厘米到一点五厘米见方的小牛肉粒即可。接下来重头戏是用绞肉机，把牛肉粒放进去冻，肉酥是初步调味，冰块自己提前冻。加冰块是因为用绞肉机过程中会产生大量热量，到一定状态就可以加别的料。第二次加入适量盐、胡椒，接着调入淀粉、水，第三次搅拌。最后用筷子顺时针或逆时针上个劲，拿勺塞进去，多大都行，煮到变色、飘起就差不多。出锅前撒点芹菜碎，提前准备好蒜蓉酥，一碗牛肉丸汤就做成了。当然，吃牛肉丸还有两个好搭档，一个是蒜头油，一个是沙茶酱，超香。这种成品正宗牛肉丸也可买回家直接煮，做法方便，在直播间很受欢迎。
《超详细牛肉丸制作攻略，劲道爆汁超美味！》在家就能轻松制作美味牛肉丸啦！选肉很关键，黄牛肉中的后腿肉纤维多，是首选。切牛肉成一厘米到一点五厘米见方的小块。用绞肉机时先冻牛肉粒，加冰块防发热。调味分三次，先加基本调料，再添淀粉水搅拌。最后用筷子上劲，搓成合适大小煮熟。出锅前撒芹菜碎，备好蒜蓉酥，美味升级！搭配蒜头油和沙茶酱，口感更佳。成品牛肉丸购买方便，直接煮就行。快来试试，让美味在自家厨房绽放！
牛肉丸、制作方法、黄牛肉、后腿肉、绞肉机、调味、淀粉、芹菜碎、蒜蓉酥、搭档
[Q]：做牛肉丸选什么肉好？
[A]：黄牛肉最好，尽量选后腿肉，其纤维含量多些。
[Q]：牛肉要切成多大块？
[A]：切成大概一厘米到一点五厘米见方的小牛肉粒。
[Q]：用绞肉机时为什么要加冰块？
[A]：用绞肉机过程中会产生大量热量，加冰块可防止过热。
[Q]：调味分几次？分别加什么？
[A]：分三次，第一次放肉酥初步调味，第二次加适量盐、胡椒，第三次调入淀粉、水。
[Q]：怎么给牛肉丸上劲？
[A]：用筷子顺时针或逆时针给它上劲。
[Q]：牛肉丸煮到什么程度算好？
[A]：堵到变色，飘起来就差不多了。
[Q]：牛肉丸出锅前要加什么？
[A]：撒点芹菜碎，提前准备好蒜蓉酥。
[Q]：吃牛肉丸有什么好搭档？
[A]：一个是蒜头油，还有一个是沙茶酱。