我的本科是在同济大学，做厨师的第五年，分享转行经历与菜品探索
《从同济大学到厨房：探索厨师之路的深度攻略》

在当今多元化的职业世界里，越来越多的人勇敢地追寻自己内心真正热爱的事业，即便这意味着要打破常规。就像一位毕业于同济大学的学子，毅然决然地选择了厨师这条路。

对于那些也有类似想法，想要从高学历转身投入烹饪领域的朋友们，这其中的挑战与机遇并存。首先，心态的调整至关重要。要放下过往的学历光环，以学徒的姿态虚心学习。在学习过程中，扎实掌握基础技能是关键。比如刀法，精准的刀法能为烹饪出美味菜肴奠定基础。

而粤菜，作为中国传统菜系中的瑰宝，有着独特的魅力。学习粤菜，要深入了解其食材特点和烹饪技巧。像粤菜常用的食材鲜鲍、乳鸽等，不同的烹饪方式能展现出它们独特的风味。

在职业发展方面，明确自己的职业规划很重要。是想成为一名独当一面的主厨，还是专注于某一领域的烹饪专家？有了清晰的目标，才能更有针对性地努力。

同时，要充分利用现代科技带来的便利。如今，AI在餐饮行业也逐渐崭露头角。学会运用AI工具，比如智能食谱推荐系统，能帮助我们更好地创新菜品，提高工作效率。

总之，从同济大学这样的高等学府转行做厨师，虽然看似跨度大，但只要怀揣热爱，做好规划，掌握技能，定能在厨师这个行业绽放光彩，走出一条属于自己的独特职业道路。
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[Q]：同济大学毕业生为什么会选择转行做厨师？
[A]：可能是出于对烹饪的热爱，认为行行出状元，想在厨师行业实现自身价值。
[Q]：做厨师的薪资待遇如何？
[A]：文中提到刚开始在上海米其林一星法餐厅工作工资是五千五。
[Q]：欧洲厨师圈对日本技术是什么态度？
[A]：很崇尚日本人的技术，但中国技术可能领先日本较多却未被带到世界舞台。
[Q]：餐厅热菜岗位招女生吗？
[A]：大部分餐厅尤其是热菜岗位不招女生。
[Q]：从九八五毕业转行做厨师会被认为是学历浪费吗？
[A]：有人这么认为，但主人公觉得大学学到的思维和能力让自己区别于其他厨师。
[Q]：如何看待现在年轻人拒绝卷生卷死的现象？
[A]：背后反映出年轻人对人生的迷茫和未知，应找到自己热爱或有天赋的事。
[Q]：在餐厅学习做菜有什么技巧？
[A]：跟着后厨老练的中餐师傅边操作边学，自己加班练习，大概一周多能掌握个八成。
[Q]：餐厅下一季菜单准备做什么？
[A]：准备做粤菜，还会进行地方菜系融合。