主料

酵母粉

1.三杯面粉温水化开5克酵母粉和面搅成絮状揉成面团放温暖处醒发至两倍大。

2.醒发好的面都是蜂窝状。

3.揉光面团再次醒发10分钟。

4.制作油酥放一匙半盐一匙花椒面50克面粉锅里烧热油把油倒碗里搅拌。

5.面团切成两份先拿一个擀薄。

6.用刷子涂抹油酥如图切开。

7.从边缘上下折起来。

8.再往左折。

9.以此类推的折完成这样边缘捏在一起。

10.用擀面轴擀成蒸锅那么大直径的饼。

11.擀好后表面刷点油冷水把饼放蒸屉上。

12.撒上白芝麻按一按防止掉锅里醒发10分钟打着火烧开锅15分钟熟了先别开盖闷两分钟再开。

13.蒸了两张饼这张蒸熟切开直接吃松软。

14.这张蒸熟后用电饼铛烙至金黄。

15.切开。

16.装盘烙过的千层饼外边酥脆里面松软一样美味。