“大头菜是我们这边的叫法，也叫芥菜头、芥菜疙瘩。腌制的大头菜炒肉，咸香下饭，米饭都能多吃一碗。”

主料

腌大头菜 5个 五花肉 1块

辅料

葱 1根

调料

鸡精 适量 料酒 适量 生抽 适量

1.这是自家腌制的大头菜。

2.准备好食材。

3.大头菜切成片，提前泡水一个小时，不然太咸不好吃。

4.热锅烧油，下五花肉，煸炒出油。

5.炒到稍微有点焦黄，多余的油倒掉，锅里剩一点点油。

6.下葱白爆香。

7.下大头菜，翻炒均匀后加一点点热水。腌制的大头菜本身就可以吃的，所以不用炒很久。

8.倒一勺料酒，一勺生抽翻炒均匀。

9.因为生抽和大头菜已经有咸味了，没有再加盐。出锅前加一点点鸡精调味，撒上葱花。

10.出锅，咸香下饭，好吃