“今天来做馄饨，传说中的皮薄馅多，味道非常鲜美。”

馅料部分

五花肉末 200g 虾仁 100g 胡萝卜 半个 料酒 10g 生抽 15g 香油 8g 葱姜 适量 虾皮 适量 食盐 适量 鸡精 适量 鸡蛋 1个 黑胡椒粉 适量 玉米淀粉 10g

底汤部分

生抽 15g 陈醋 15g 食盐 3g 鸡精 适量 虾皮 适量 香油 适量 紫菜 适量 油辣子 适量 小葱 适量

1.虾仁用刀背拍碎，剁成虾泥，越细腻越好。

2.五花肉末、虾泥放入碗中。

3.胡萝卜切丁，同样放入碗中。

4.加入葱姜、虾皮、料酒、生抽、香油、食盐、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉。

5.顺着一个方向搅拌至上劲，大概搅拌五分钟的样子。

6.包馄饨了，自己吃肉馅可以多放一点。

7.调底汤。碗中放入一大勺生抽、一大勺陈醋、食盐、鸡精、香油、紫菜、虾皮、油辣子。

8.下混沌。下馄饨没太多讲究，水开以后点两次凉水，这样外皮更加劲道。

9.用煮馄饨的底汤把料汁化开，再把馄饨盛入碗中。

10.撒上一点葱花，OK了。