嗯，这个水煮味儿真的挺纯的，这个菜做的一个直接煮牛肉。欢迎您再次来到老黄谷，现役70岁的老人了，还在继续的。您得精准。大哥我得去，我得我得向您学习啊，有点亮就发点光吧。哎呦，这话说的好啊。牛柳最好的牛柳，牛柳就是流通。你有高档线坏的来一条，连这个去去去去全得去掉。咱们也去，咱也去掉，咱们就用里边这点肉去的时候刮去，直走就开始薄膜就走到这儿把它去完之后就到这再用直走法过来了，就过来了。那就少带着一些鲜肉。对，这儿呢你要是都尖的话，就很很难去推他们，关键是都用着点那个推。那个老师我都教了啊，你切牛肉啊一定要顶着顶着，都是顶着刀切，不能顺刀切。对，前推后拉坯乱麻，这叫对，就跟你这一只年时上玩吧，玩好啊，但片儿不能太小啊，因为加热热它还要缩呢，那就缩一半。对，要缩太小之后这个菜就太寒碜了啊。这边来来切不了片片了，但是不太浪费，就要去片一下。片的时候一定要按着刀刀尖走，不让它断，要不然就就大了，可以拿刀拍一下，这不就可以了吗？兄弟，这个红袍到了锅里啊，一定用小火煸一下之后它炒出一些香味。您就用手摸它的这个，它潮湿啊，它潮湿这个它弄不了默这个时候那你看是看不出来的，这个这个时候可以把火关上了，它这种热量做这个就够用的了。对，炒的时候尽量使木板，别使这个，因为它的锅有多少，不是这个没有涂层，没事，那个没事，这个没事，这锅没涂层，你看颜色都没冷变，颜色一变深了就完蛋了。你摸摸这啥也别摸了，这不就干多了吗？是这种香味儿给它展，都是给一盏碎了，都没有水汽了就是甘肃了。这是二荆条二斤条，底下这根儿啊，底下这根儿亮了，我把这个辣椒呢泡一下，水洗完它也干净是吧？这骨头就没了。再一个边的时候，他也不爱糊，这个酒呢酒香还有香气了，更快的爆发点。完了完了，哎，你看这个慢慢的别着别着急，这是局长衣服的话，小火来慢慢慢慢去边，把水分煸干，它出现它是开香味。吃辣椒的这是新锅吗？对等，你等会儿就是那个特别有感觉的锅，厚厚实铁锅铁锅炒菜，厚实铁锅炒菜特别有感觉。要问厚实铁锅哪里找？哎，巧了，老饭骨就有。看到了没？哎，正值双十一期间，好吃的、好喝的，包括好用的老饭骨的厨具，都是我们老饭骨自己的产品。记得来老饭骨逛一逛啊，好的时候就把我切了就行了。对，不就干了就行。你看这个色有多漂亮。辣椒那个脚干燥脚的时候大一点，它挑的时候还好吃，它的味道也全到到锅兜里去了。那辣椒就别老照了，照了就行了。行了，酱肉酱肉黄酒黄酒，您说什么我就给你找什么。哎，好嘞，姐这是盐。哎，你还不能做个豆瓣酱也行的，一勺小平勺。对，两平勺够就够了，再喝点儿水。嗯，就是这这骨头汤啊，骨头汤泡的葱姜。我的汤来讲它的味道也比较浓，这不增加了肉的鲜味嘛，它的原味这样拿手，及时给它张开分开了，关了关了关了，看着啊，看老师的手法不好，蛋清歌里就是封闭啊，水分别使劲转一转就碎了啊，注意点手法往前推着走。不行了啊，上交了啊，把水都打进去，给我点点油，省它粘连充电。刚开始操作，看看有差点就忘先割胶啊，一定要先割胶，先割姜。对，炸出来的油香了之后，然后这时候呢然后再喝葱，都不要大火啊，中小火来淬取葱姜的香气还还行啊。你看啊这时候割算啊，前后顺序一定要掌握好了，否则它就会它的味道就不一样发黄了。香气出来以后啊，我们再加上可以了豆瓣酱，慢慢的香气就出来了。然后那个就是小火，哎，他慢慢他就走黄油来给它烫一下。土豆汤火腿汤的香味比较明显啊，没汤用水也一样。加油加油加油。嗯，好嘞，搅拌完了我们加一勺盐，这个煮了一会儿，我把这个在家里边啊就可以不打了啊。但是赵老师因为替我当总总部助理，我得我得还原去了，还原过去那个年代的东西了。我因为我高档，我都给他打掉。再过一遍箩，你看肉果干净了，又过干净了啊，来刷锅，没有你要二度啊，你要22度，25 8度，在这下面炒点热菜啊啊保险合同接水快炒透了了，见底时过去啊。这个调调方法。对，就是是现在的人人呢这个碗跟水里一煮就完了不长不长，不是这个是水汽比较大了，就可以可以可以。好了，把这汤啊，汤现在都没肉啊，咱们再煮牛肉。对，把肉往上慢慢下去啊，下入锅内水煮煮吃蒜生就成对，就跟涮羊肉似的，大成熟九成熟就可以了。那你倒完了还拿你还在这吃呢，哎，这叫水煮的一种方法，烹调方法叫水煮啊，可以了哎。嫩嫩滑。吃辣椒啊，还有这青蒜啊。好了，送了多少吧，哎，这就行了，大的小的。薄薄的七条胡椒辣。肉呀，我这肉啊。你不要了。水煮是一个代表菜，那有了水煮了可以往下带好多的这菜去发展葱姜蒜还有青蒜，最后轰起那个味道托烘托感特别强，非常棒。地下水骨味啊真的挺纯的，是说麻辣肉骨鲜香烫全出来了。但这个这个菜做的太低了的，就是我们好好做菜，你们好好吃饭，关注老饭骨，吃饭不含糊。
### 水煮牛肉烹饪攻略
水煮牛肉是一道美味又经典菜肴，掌握其烹饪技巧，能让你在家轻松做出美味佳肴。

**食材准备**：选用新鲜牛肉，搭配二荆条辣椒、葱姜蒜等调料，准备好老饭骨的厚实铁锅和其他厨具。

**切肉技巧**：切牛肉要顶着刀切，片儿不能太小，防止加热后缩水影响菜品美观。

**炒制要点**：红袍入锅小火煸炒出香，注意锅的使用，无涂层锅防变色。炒时尽量用木板。

**调料运用**：葱姜蒜爆香顺序有讲究，先割姜，中小火淬取香气，适时加入豆瓣酱。

**水煮步骤**：肉煮至九成熟，像涮羊肉一样，搭配辣椒、青蒜等，烘托出浓郁味道。

按照这些步骤，你就能做出麻辣肉骨鲜香烫俱全水煮牛肉啦，快来试试吧！
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[Q]：切牛肉有什么技巧？
[A]：切牛肉要顶着刀切，不能顺刀切，片儿不能太小，防止加热后缩水。
[Q]：炒红袍辣椒要注意什么？
[A]：用小火煸炒出香，锅潮湿时可关火，尽量用木板，防锅变色。
[Q]：爆香葱姜蒜的顺序是怎样的？
[A]：先割姜，炸出油香后再放葱，中小火淬取香气。
[Q]：煮牛肉要煮到什么程度？
[A]：煮至九成熟，类似涮羊肉的程度。
[Q]：做水煮牛肉用什么锅比较好？
[A]：老饭骨的厚实铁锅炒菜特别有感觉。
[Q]：双十一期间老饭骨有什么活动？
[A]：有好吃的、好喝的，还有好用的老饭骨厨具售卖。
[Q]：如何处理二荆条辣椒？
[A]：可将辣椒泡一下，洗净，去掉骨头。
[Q]：煮牛肉时还可以加什么配菜？
[A]：可以搭配葱姜蒜、青蒜，还能发展出很多相关菜品。