先将牛尾骨在冷水中泡1小时，去除血水后再冲洗两遍。生姜切片，番茄、胡萝卜切块，洋葱切末备用。牛尾骨放入锅中，倒入冷水、姜片、料酒。开大火将牛尾骨焯水后捞出过水洗净备用。开中火，倒入食用油，将牛尾骨两面煎至变色后夹出，用剩下的油炒洋葱，炒出香味后，加入番茄煸炒至出汁。将牛尾放回锅内，倒入没过牛尾的水，倒入番茄沙司，放入葱结、姜片、香叶，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮2小时。如果你的电磁炉足够聪明，有菜谱选项，可以直接选择炖牛奶功能，因为炖煮的时间较长，需要选择保温性和密封性都比较好的锅子，水要一次性加足，炖煮1小时后捞出锅内葱结，放入胡萝卜块，继续加盖炖煮。再过一小时放盐调味后盛出，就可以享用酸甜可口还带着奶香的牛尾汤了。
### 美味牛尾汤烹饪攻略

牛尾汤营养丰富，味道鲜美。下面为您带来详细攻略。

首先，准备食材。牛尾骨要在冷水中浸泡1小时，充分去除血水后冲洗两遍。生姜切成薄片，番茄和胡萝卜切成块状，洋葱切末备用。

接着，进行焯水。把牛尾骨放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，开大火焯水后捞出，再用清水冲洗干净。

然后是煎制牛尾骨。开中火，倒入食用油，将牛尾骨两面煎至变色后夹出。利用锅中剩余的油炒香洋葱，再加入番茄煸炒至出汁。

炖煮环节很关键。把牛尾骨放回锅内，倒入能没过牛尾的水，加入番茄沙司，放入葱结、姜片、香叶，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮2小时。若您的电磁炉有菜谱选项，可直接选炖牛奶功能。由于炖煮时间长，要选保温性和密封性好的锅子，水要一次性加足。炖煮1小时后捞出葱结，放入胡萝卜块继续炖煮。

最后，调味出锅。再过1小时，放入适量盐调味后盛出，就能享用酸甜可口又带奶香的牛尾汤啦！快来试试吧！
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[Q]：牛尾骨为什么要先泡在冷水中？
[A]：为了去除血水，减少腥味。
[Q]：炖煮牛尾骨时对锅子有什么要求？
[A]：需要选择保温性和密封性都比较好的锅子。
[Q]：牛尾骨焯水后还要做什么？
[A]：捞出过水洗净备用，然后进行煎制等后续步骤。
[Q]：炒洋葱和番茄的作用是什么？
[A]：炒出香味，使汤的味道更丰富。
[Q]：炖煮过程中葱结什么时候捞出？
[A]：炖煮1小时后捞出葱结。
[Q]：番茄沙司什么时候放？
[A]：将牛尾放回锅内后倒入番茄沙司。
[Q]：水需要一次性加足吗？
[A]：是的，水要一次性加足。
[Q]：电磁炉有什么特殊功能可以利用？
[A]：如果电磁炉有菜谱选项，可以直接选择炖牛奶功能。