今下厨做的这个水晶五花肉，你绝对值得拥有！凉水五花肉下锅，葱姜，搁上一些花雕酒，稍微少放一点点盐，慢慢把五花肉煮到断生就好，开始改刀，再把肉切成方块，直接下锅继续炖。先去煎肉皮，无油煎的状态，让红烧肉在锅里煎一会儿，煎到有些金黄色最好，放平继续出油，四周都煎成金黄色，肉表面呈现金黄色时，投到凉水里浸泡。炒嫩糖色，冰糖入锅，小火均匀慢炒，糖融化后继续慢慢熬，开始出红后浇热水，玫瑰色糖色继续熬一下。糖色熬好后直接准备烧肉，糖色先倒出来，这口锅不用刷，用提前准备好的桂皮、八角、香葱、姜片调配糖色，肉肉快速瘦身。下锅，加花雕酒、少量盐和一些冰糖，小火慢慢煮，汁水完全浓缩，裹匀每块肉，水晶红烧肉出锅，看这一块块红烧肉，饱满肉汁，堪称红烧肉的天花板。水晶红烧肉，点个小心心，天天都开心！
### 美味水晶五花肉烹饪攻略

在美食的世界里，水晶五花肉以其独特的口感和风味备受青睐。今天，就为大家带来一份详细的水晶五花肉烹饪攻略，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

首先，准备好新鲜的五花肉，凉水下锅，加入葱姜、适量花雕酒和少许盐，慢慢煮至断生。这一步很关键，能让五花肉的口感更加鲜嫩。

接着，将煮好的五花肉改刀成方块，放入锅中继续炖。在煎肉皮时，采用无油煎的方式，让肉在锅中充分出油，煎至金黄色，这样不仅能增加肉的香味，还能让外观更加诱人。

炒糖色是制作水晶五花肉的重要环节。将冰糖入锅，小火慢炒，待糖融化后继续熬制，直到出红并呈现玫瑰色。此时，浇入热水，继续熬一会儿，糖色就做好了。

糖色熬好后，将其倒入锅中，加入提前准备好的桂皮、八角、香葱、姜片等调料，再放入五花肉，加入适量花雕酒、少量盐和一些冰糖，小火慢煮。随着汁水的浓缩，每块肉都能充分裹上浓郁的味道。

最后，当汁水完全浓缩，水晶五花肉就可以出锅啦！看着一块块饱满多汁的红烧肉，是不是很有成就感呢？

快来试试这份攻略，让美味的水晶五花肉成为你餐桌上的常客吧！
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[Q]：煮五花肉时盐要放多少？
[A]：稍微少放一点点盐即可。
[Q]：煎肉皮要煎到什么程度？
[A]：煎到有些金黄色是最好的状态。
[Q]：炒糖色用什么火？
[A]：保持一个小火，均匀的慢炒。
[Q]：糖色开始出红后要怎么做？
[A]：浇热水，玫瑰色的糖色继续熬它一下。
[Q]：烧肉时需要刷锅吗？
[A]：不用刷锅，直接用煎肉的锅，用提前准备好的桂皮、八角、香葱、姜片调配糖色。
[Q]：煮肉时要煮多久？
[A]：把五花肉煮到断生就好，后续烧肉时小火慢慢煮至汁水完全浓缩。
[Q]：可以用其他酒代替花雕酒吗？
[A]：可以用料酒等代替，但花雕酒风味更佳。
[Q]：冰糖放多少合适？
[A]：根据个人口味添加，再加上一些即可。