材料

鸡蛋3颗，火腿丝20公克，红萝卜丝10公克，葱丝12公克，笋丝20公克，泡发的香菇丝10公克，盐1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，太白粉水1大匙

做法

1.鸡蛋打散加入所有调味料打匀成蛋液备用。2.热锅，加入1大匙沙拉油烧热，加入葱丝、火腿丝、红萝卜丝以及笋丝，炒至变软后取出，加入作法1的蛋液中打匀备用。3.将作法2的锅洗净，热锅后加入2大匙沙拉油烧热，转至中火加入作法2的蛋液快速翻炒至蛋液凝固即可。

Q:这道菜需要用到多少颗鸡蛋？
A:需要用到3颗鸡蛋。
Q:火腿丝的用量是多少？
A:火腿丝用量是20公克。
Q:制作这道菜需要用到哪些调味料？
A:需要用到盐1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，太白粉水1大匙。
Q:第一步需要做什么？
A:第一步是将鸡蛋打散加入所有调味料打匀成蛋液备用。
Q:炒葱丝、火腿丝等食材时需要加入多少沙拉油？
A:炒葱丝、火腿丝等食材时需要加入1大匙沙拉油。
Q:葱丝、火腿丝等食材炒到什么程度？
A:炒至变软。
Q:炒软的葱丝、火腿丝等食材接下来要怎么做？
A:炒软后取出，加入第一步打好的蛋液中打匀备用。
Q:最后一步加入多少沙拉油？
A:最后一步加入2大匙沙拉油。
Q:最后一步用什么火候？
A:最后一步转至中火。
Q:什么时候可以停止翻炒蛋液？
A:快速翻炒至蛋液凝固即可停止。