“北岳岩鸽的品种，含有丰富的蛋白质和微量元素，且脂肪含量非常低，素有“一鸽胜九鸡”的说法，营养价值非常高。口味有香辣味和五香味，鲜香、舒爽的特点。因生产于大同北岳恒山附近，故形成当地的一道特产。”

主料

岩鸽 1只

辅料

秘制酱料 适量 生姜 适量 枸杞 适量 鱼露 适量

调料

盐 适量 胡椒粉 适量 蚝油 适量 酱油 适量 淀粉 适量 白糖 适量

1.洗净岩鸽，备用。

2.将鸽子放入锅中并加入生姜，枸杞熬煮。

3.另一边开始用秘制酱料分别进行炒做香辣味和五香味的炒料，炒制出锅放入餐盘中图。

4.最后餐桌成品图，形成山西大同一道独特特产。