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鱼高汤

材料 鱼骨3公斤，奶油100公克，白葡萄酒50cc，水6500cc，红萝卜1根，西芹2根，番茄1颗，白菜1/4颗，玉桂叶3片，百里香1汤匙，洋葱2颗，蒜头10颗... 详情 >

鲜鱼鱼杂高汤

简介 适用于作清汤时，火锅汤底、鱼料理的淋酱、蒸汁。备註：鱼杂可使用新鲜无特殊味道的白肉、鱼头、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鲷、石斑、比目鱼来应用。 材料... 详情 >

昆布柴鱼高汤

材料 昆布10公分，柴鱼片30公克，水2000㏄，盐1/2小匙，柴鱼粉1小匙... 详情 >

虾米柴鱼高汤底

材料 虾米4两，柴鱼片4两，水5斤，葱3支，姜3两，昆布2两 做法... 详情 >

萝卜素高汤

材料 白萝卜一根约1.5—2斤，胡萝卜一根4两，卷心菜1/4颗，玉米1根，口蘑10朵，水与食材2：1（即半锅食材一锅水）... 详情 >

白色高汤

材料 牛骨600公克，牛杂600公克，鸡骨600公克，洋葱300公克，红萝卜150公克，西洋芹150公克，蕃茄1颗，巴西里茎2根，月桂叶2片，水5000㏄，胡椒粒1小匙... 详情 >

牛骨高汤

材料 牛大骨1公斤，洋葱1颗，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，芹菜2支，水5000c.c，月桂叶5片，红酒1/2杯... 详情 >

红高汤

材料 牛骨1公斤，猪骨1公斤，奶油60公克，水5000cc，番茄酱5汤匙，番茄煳5汤匙，红萝卜1根，西芹2根，番茄1颗，白菜1/4颗，玉桂叶3片，百里香1汤匙，洋葱2颗，蒜头10颗... 详情 >

牛骨高汤

材料 牛骨1500公克，洋葱300公克，玉米400公克，姜200公克，米酒1杯，水6000㏄... 详情 >

牛高汤

材料 快锅1个，牛肋条2斤，红萝卜1根，洋葱1颗，老姜100公克，水5000㏄... 详情 >