传统做法相关内容

松鼠桂鱼的传统做法

大会堂师傅教我的松鼠桂鱼做法：电油芡要打好，鱼三斤左右，斜刀取肉，整形，不能断骨，鱼皮不破，三厘米左右，片完顺一下，放黄酒、盐、料酒腌，切小料，炸鱼前拍粉现炸。# 松鼠桂鱼超详细做法攻略松鼠桂鱼是一道经... 详情 >

传统菜品做法分享

请老佛爷赐个名儿，讲述传统菜品做法及相关细节### 老北京菜烹饪攻略老北京菜有着独特的魅力，今天就来分享一些烹饪要点。首先是选肉，羊后腿肉是不错的选择，瘦肉为主，肥的不太好吃。切肉时，要处理掉薄薄的薄膜，... 详情 >

灯影牛肉传统做法(灯影牛肉特色)

灯影牛肉特色灯影牛肉“灯影牛肉”是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。原料:黄牛肉12两（约480克），盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。烹饪方法:1.选用牛后腿肉去浮皮... 详情 >

饸饹面的做法 传统特色面食

饸饹面是将荞麦、高粱面团放在饸饹床子里面压成长条，然后煮熟配上汤汁就可以吃了，饸饹面是一道很传统的面食小吃，很多地方的早餐都有这道面食。饸饹面的做法饸饹面是用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏底)把和好的荞... 详情 >

北京传统菜四喜丸子的做法

四喜完了，所谓的四喜就是福禄寿喜。在老饭骨，我们的纯露剂里，肥三瘦七加入新鲜马蹄。手攥这个词，实际上在我们的技法里，就是在手里让物体来回滚动，使其整个表面沾满淀粉汁水，成为一个整体的圆球形。用六成热油... 详情 >

传统山东做法之炒木须肉

是按照传统的山东做法，做炒木须肉，分享做菜细节与规矩。### 木须肉烹饪攻略木须肉作为一道经典家常菜，深受大众喜爱。今天为大家带来一份详细的木须肉烹饪攻略。首先是食材准备，200克肉、100克木耳、适量油菜、鸡... 详情 >

浙江嵊州传统小吃豆腐年糕的做法

天气一冷，除了热腾腾的锅物外，糯米味也在疯狂叫嚣，急需碳水的补充。今天台台教大家做一道浙江嵊州的传统小吃豆腐年糕。在碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀备用。热锅冷油，用刷子把油铺平，倒入蛋液后轻轻晃平蛋皮，煎至... 详情 >

传统东北牛肉串的正宗做法

当年老一辈领导在哈尔滨吃过的菜，今日呈现传统东北牛肉串做法### 东北牛肉串制作攻略东北牛肉串，那独特的风味让人难以忘怀。今天就来详细说说它的做法。首先是选肉，前腿肉、后腿肉均可，梅花肉虽好但标准较高。注... 详情 >

内蒙地道传统菜：羊肉炖土豆的做法

做一道内蒙地道传统菜羊肉炖土豆。选羊前腿和肋条，用面团处理羊毛杂物，剁块冷水下锅，加姜片、葱段、花椒、干椒，先炖20分钟加盐和酱油，小羊再炖20分钟，老羊多炖至熟烂，放土豆煮烂，大火收汁，撒红利。《羊肉炖... 详情 >

什锦砂锅大款全家福的传统做法

快过年了，今天给大家做一个传统的什锦砂锅大款全家福。这里边备的料啊，有白肉猪肚，猪肚熟鸡白水煮，放点葱姜，放点黄酒，鸡腿呢煮了大约在半小时，这个肉呢要给煮大约35分钟到40分钟，这猪肚上硬点一个多小时。这... 详情 >