是按照传统的山东做法，做炒木须肉，分享做菜细节与规矩。
### 木须肉烹饪攻略
木须肉作为一道经典家常菜，深受大众喜爱。今天为大家带来一份详细的木须肉烹饪攻略。

首先是食材准备，200克肉、100克木耳、适量油菜、鸡蛋等。切肉时顶刀切，木耳提前处理好，油菜切寸段。

烹饪过程中，先热锅凉油炒鸡蛋，注意不能炒太老，定型即可。接着炒肉丝，烹点黄酒增香。然后放葱姜水、酱油，让颜色红重些。

加入木耳，待其香味出来，再放入八成熟的油菜，滴入香油。

这道菜有其独特规矩，比如糖醋口不能太大，要学习它色香味形气养的搭配以及烹饪规矩，这样才能做出美味正宗的木须肉。
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[Q]：炒木须肉的肉要怎么切？
[A]：顶刀切就行。
[Q]：炒鸡蛋有什么要点？
[A]：热锅凉油，不能炒太老，嫩一点定好型即可。
[Q]：炒肉丝要注意什么？
[A]：放一点油，炒至变散基本熟了，烹点黄酒。
[Q]：放酱油有什么作用？
[A]：让菜的颜色红重一点。
[Q]：木耳什么时候放？
[A]：在放了酱油之后，待其香味出来。
[Q]：油菜要怎么处理？
[A]：切寸段，八成熟时放入。
[Q]：这道菜有什么规矩？
[A]：比如糖醋口不能太大，要注重色香味形气养的搭配。
[Q]：木须肉属于什么菜？
[A]：属于家常菜。