做一道内蒙地道传统菜羊肉炖土豆。选羊前腿和肋条，用面团处理羊毛杂物，剁块冷水下锅，加姜片、葱段、花椒、干椒，先炖20分钟加盐和酱油，小羊再炖20分钟，老羊多炖至熟烂，放土豆煮烂，大火收汁，撒红利。
《羊肉炖土豆烹饪全攻略：从选料到出锅的完美秘籍》

在美食的世界里，内蒙地道传统菜羊肉炖土豆一直备受青睐。今天，就为大家带来一份详细的烹饪攻略。

首先是选料，羊的前腿和羊肋条是绝佳选择。处理羊肉时，用面团把羊毛和杂物清理干净，这可是内蒙传承多年的传统方式。

接着将羊肉剁成小块，冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，接着放入姜片、葱段、花椒和干椒，增添独特风味。炖20分钟后加入盐和酱油进行调味。

如果是小羊，再炖20分钟基本就熟了；若是老羊，则需继续炖煮至熟烂。之后把切块的土豆放进去，煮到软烂，最后大火收汁，一道美味的羊肉炖土豆就大功告成啦！

掌握好这些步骤，你也能轻松做出地道美味的羊肉炖土豆，让家人大饱口福。
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[Q]：羊肉炖土豆选什么羊肉好？
[A]：选羊的前腿和羊肋条。
[Q]：处理羊肉有什么特别方法？
[A]：先用面团把羊毛和杂物干一干。
[Q]：羊肉怎么下锅？
[A]：冷水下锅，煮沸后撇去沫。
[Q]：炖羊肉要加什么调料？
[A]：姜片、葱段、花椒和干椒。
[Q]：什么时候加盐和酱油？
[A]：羊肉炖20分钟以后。
[Q]：小羊和老羊炖煮时间一样吗？
[A]：不一样，小羊再炖20分钟，老羊需炖至熟烂。
[Q]：土豆什么时候放？
[A]：羊肉炖至熟烂后放入切块土豆。
[Q]：最后怎么做？
[A]：大火收汁儿，撒入红利。