材料

皮蛋一个，上汤3碗，蒜末少许，苋菜300克左右，油，盐

做法

1.苋菜切掉根部，洗净备用。2.皮蛋弄成小块。3.起锅把油烧热后，把蒜末爆香，然后把皮蛋放进锅里，稍稍炒两下，把高汤全部倒进锅里，烧开后把苋菜放进锅里一起煮。4.煮的时间不要太长，起锅前放盐调味就可出锅。

小诀窍

如果没有高汤,可用清水代替,出锅前加鸡精即可。