生米做成熟饭炒不了？今儿做与众不同的生炒糯米饭，不放油，小火炒香腊肠腊肉，待油脂渗出，提前浸泡1小时的糖粒糯米搅散，小火炒至米透出光泽，加入泡发好的瑶柱、淡水虾、米干、香菇继续炒，勤翻动，摊平锅底，盖盖焖一会儿。一分半左右，锅底有焦可状态时，倒入浸泡瑶柱的水，轻摊匀米，盖锅盖小火四分钟，见糯米膨胀，放些肥美猪油、虾干水翻拌均匀，再焖烧四分钟，锅不停旋转，米粒更膨胀，倒入浸泡香菇的水，放入清甜豌豆、胡萝卜、葱粒儿，炒匀炒散后开足中火，加入花雕酒，盖锅盖，放一大把松子儿和葱花，开足大火10秒倒计时，出锅，这朴实无华的生炒糯米饭就做好啦。
《美味生炒糯米饭攻略》：掌握关键步骤，轻松做出美味糯米饭！首先，准备好食材，如腊肠腊肉、瑶柱等。糯米提前浸泡1小时，能让口感更软糯。炒的时候不放油，小火炒香腊肠腊肉，待油脂渗出，加入糯米。接着，按步骤焖烧，注意火候和时间，让米粒充分膨胀。最后，加入各种配料，炒匀炒散，美味的生炒糯米饭就出锅啦！快来试试吧，让你在家也能享受美味！
生炒糯米饭,腊肠腊肉,瑶柱,糯米浸泡,焖烧
[Q]：生炒糯米饭需要放油吗？
[A]：文中制作方法是不放油，小火炒香腊肠腊肉利用其油脂。
[Q]：糯米需要提前处理吗？
[A]：需要，糖粒糯米提前浸泡1个小时，然后轻轻搅散。
[Q]：炒糯米饭时怎么判断火候和时间？
[A]：小火炒至米透出光泽，一分半左右锅底有焦可状态等按步骤操作。
[Q]：瑶柱要怎么处理？
[A]：提前泡发好备用。
[Q]：可以用其他食材代替腊肠腊肉吗？
[A]：可以，比如火腿等类似的肉类。
[Q]：焖烧的时候需要注意什么？
[A]：盖盖焖烧，期间锅可适当旋转，注意时间控制。
[Q]：最后加入花雕酒有什么作用？
[A]：能增添独特风味。
[Q]：葱粒什么时候放？
[A]：米饭炒匀炒散后，开足大火时放入一大把葱花和松子儿。