今天告诉你如何让一口锈成这样的铁锅重获新生！之前找粉丝征集谁家有生锈铁锅需要拯救，这张图可真是脱颖而出，就你了！今天收到了粉丝的快递，来拆箱看一看实物是什么样子。哇哈哈哈，真的吓到我了这口锅。其实锅子会变成这样啊？大概率我猜应该是里面有存放了食物或者存放了水，然后长时间的没有去管它，就会锈成这个样子。那你第一反应可能是拿钢丝球去擦对吧？但其实我个人不太建议用钢丝球，因为钢丝球它硬度太高，可能会给你的锅子留下一些你肉眼注意不到的划痕，影响它后期的性能。所以呢，我更喜欢用这种清洁粉加上一个海绵，锅子打湿后均匀的撒上粉，调成糊状，先等一会，让它作用一会，感觉你看这个污垢是可以扣下来的，用海绵比较粗糙的这面先用力给它刷一遍，差不多肉眼看起来没有太明显的污垢了，这样前洗了一次，基本上挺干净了对吧？一般这种铁锅呢，我会把锅底也洗一下，因为通常也会有很厚的油垢和黑胶，一般这种陈年老垢洗一次是不够的，检查一下比较陈年污垢的地方，加强，再重复个两三次。我洗过两到三次之后呢，这个铁就是这个样子，我觉得我已经尽力了，这是我能洗到的差不多最干净的程度。这个时候要再用洗洁精洗一遍，把刚刚的清洁剂彻底去除，把锅身里外擦干，看一下锅内啊，它底部已经绣出坑了，这个是神仙难救了，我没有办法让这些。坑恢复平滑，但是呢，这口锅还是可以用的，所以我们要重新开一次锅。重新开锅的第一步，锅里什么都不放，倒一点盐下去，开中火翻炒。加盐的目的呢，就像我们洗澡的时候用磨砂膏一样，可以把我们多余的角质给擦掉。那锅里头呢，它也会有一些细微的你肉眼看不到的污垢，另外就是它里头不是有些锈掉的小坑吗？那些坑里头还有一些细微的锈渍，都可以用这个盐粒把它带走。就这样干炒，炒个几分钟，你会发现盐变黄了，它就是把锅里的污垢都给吸收掉。现在差不多现在锅底的颜色是不是跟刚刚就已经不一样了，其实这是因为它在高温加热之下呢，它会自形成一些氧化层。刚刚炒过盐的铁锅是滚烫的，等它稍微降一点温，就可以拿去再冲洗一遍，重新把里外都擦干。接着正式开锅了。一张厨房纸，一桶植物油放到锅内，倒油，用这张纸浸透植物油，然后擦拭锅内，均匀的把油抹上，用最小火，以锅内不要有明显油烟为准，就这样一直加热，要不断的转动这个锅，让它每一面都均匀的受热。大概这样烧五分钟之后，就可以拿一张干净的厨房纸，把锅里头的浮油擦干净，关火，等锅子冷却下来，等它降到室温之后，你可以重复刚刚那个动作。现在我已经重复了三次，把锅里头多余的浮油完全擦干净，再光下来看一下，感觉已经非常的光滑了，看起来很不错了，但是这火锅到底有没有真正救回来，还得试用了才知道来。煎个蛋试试，煎热锅，用水珠测试一下，在锅内呈滚动状，锅子够热了，火转小一点，再倒一点油润满锅底，轻轻的推一推，边缘感觉都是松动的，没有黏住。在他有坑的地方，可能会稍微有一点粘锅，这个是比较难避免的，基本上可以让他不粘，这些地方就是锅底可能之前锈的比较厉害，有坑的底，但是基本上还ok。这种锅底有坑的地方啊，它不是一次两次能处理好的，你收到我给你寄回去。这种锅之后呢，头一两个星期里头，都经常的用它去做一些煎炸类的食物，随着每一次用油的烹饪，这个有坑的地方，它的修补会越来越好。我们现在煎第二个蛋试试，现在能看到第二次煎蛋，这一次就好很多了吧。所以呢，铁锅它是越用越好用的。刚做回来的铁锅，在头一个月里洗锅也要注意啊，这一个月就不要用洗洁精了。每次做完了菜之后呢，照理来说锅内是不会有太多残留的，所以只需要一点热水，大火烧一烧，让这个热水把锅里的这个残留带走，感觉挺干净的了，水倒掉，每次用完记得把锅内锅外都冲洗干净，然后彻底的给它擦干，现在锅里头超光滑的，然后开火再给它烤一下，锅内再薄薄的涂一层油，用一张干净的纸均匀的抹一遍，确保每一个角落都有被油滋润的，关火晾凉。只需要在重新开锅之后的头一个月内，每次炒菜完记得这样保养一下，然后之后就可以随便用它，不需要那么用心了。这火锅经过。我的努力拯救之后呢？希望它可以回到你的手上，重新焕发第二春。
# 拯救生锈铁锅全攻略：重焕烹饪新活力

在厨房烹饪的世界里，铁锅以其出色的导热性能备受青睐。然而，长时间使用或不当存放，铁锅难免会生锈。别担心，本文将为你详细介绍如何让生锈的铁锅重获新生，再次成为你烹饪的得力助手。

## 一、生锈原因剖析

铁锅生锈，多是因为锅内残留食物或水分，又未及时清理。这些残留物质会与铁发生化学反应，导致生锈。了解原因，才能更好地预防和处理。

## 二、清洁有方

1. **避免钢丝球**：钢丝球硬度高，易划伤锅体，影响性能。建议使用清洁粉搭配海绵，既能有效去污，又不会损伤铁锅。
2. **清洁步骤**：将锅打湿，均匀撒上清洁粉，调成糊状，稍等片刻，待污垢松动，用海绵粗糙面用力刷洗。对于顽固污垢，可重复操作两到三次。最后用洗洁精洗净，擦干水分。

## 三、开锅关键

即使铁锅洗净，也需重新开锅，以恢复其不粘性能。
1. **炒盐去垢**：锅中不放东西，倒入适量盐，中火翻炒。盐能带走肉眼难见的污垢和锈渍，炒至盐变黄即可。
2. **正式开锅**：待锅降温，冲洗擦干。锅内放入一张厨房纸和植物油，转动锅使油均匀涂抹，小火加热，期间不断转动锅，受热均匀。约五分钟后，用厨房纸擦净浮油，冷却后可重复操作。

## 四、保养要点

1. **头月忌用洗洁精**：开锅后的头一个月，洗锅尽量不用洗洁精，用热水冲洗即可。
2. **及时清洁擦干**：每次用完，用热水冲洗锅内残留，内外洗净擦干，防止生锈。
3. **定期涂油保养**：擦干后，开火烤锅，薄涂一层油，用厨房纸抹匀，确保锅体各角落都被滋润。

通过以上方法，你的生锈铁锅定能重获新生，在烹饪中发挥最佳性能，为你带来美味与便捷。
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[Q]：为什么不建议用钢丝球擦生锈铁锅？
[A]：钢丝球硬度太高，可能会给锅子留下肉眼注意不到的划痕，影响后期性能。
[Q]：清洁生锈铁锅用什么方法好？
[A]：可以用清洁粉加上海绵，锅子打湿后撒上粉调成糊状，用海绵刷。
[Q]：重新开锅的第一步是什么？
[A]：锅里什么都不放，倒一点盐下去，开中火翻炒。
[Q]：炒盐的目的是什么？
[A]：像用磨砂膏擦身体一样，带走锅里细微污垢和锈渍。
[Q]：正式开锅怎么做？
[A]：锅内放厨房纸和植物油，浸透擦拭，小火加热并转动锅，受热均匀后擦净浮油。
[Q]：开锅后洗锅要注意什么？
[A]：头一个月不要用洗洁精，用热水冲洗即可。
[Q]：每次用完铁锅后如何保养？
[A]：用热水冲洗残留，内外洗净擦干，开火烤锅后薄涂一层油。
[Q]：锅底有坑粘锅怎么办？
[A]：多做煎炸类食物，随着用油烹饪，坑的修补会越来越好。