简介

俺学名叫马铃薯，昵称：土豆、地蛋什么的。俺是一种粮菜兼用型的蔬菜，用途广泛，全身是宝。还被营养专家称为“十全十美的食物”呢！几乎家家户户都有俺胖嘟嘟、圆乎乎、憨态可掬的身影。别看俺其貌不扬，形态不酷，心灵美着呢！当你吃腻了鸡、鸭、鱼、肉或是遇上身体不适、心情烦躁、茶饭不香时，来上一盘清热爽口的“醋溜土豆丝”，保你胃口大开，平心静气。

材料

土豆，花生油，酿造白醋，糖，鲜姜3片，鸡精，盐

做法

1.土豆洗净、去皮、切丝（切之前备好半盆凉水，再放一点点盐，为使丝不变黑，要随切随往盆里放，切完冲洗2－3遍，再用凉水泡2－5分钟；2.锅热放适量油、油热放姜片（炒好后捡掉）、放土豆丝进行翻炒（土豆丝不要把水控得太干，以免沾锅）、接着放醋、白糖适量，要保持锅内有一定的水分，炒至7成熟时放盐，再炒至汁浓起锅装盘即可；3.出锅后在菜上点缀一些青椒丝、胡萝卜丝、香菜等带有不同颜色的食物，以增加菜肴的色、香、味、形，看了会带来别样的心情。

小诀窍

温馨提示： 1、土豆宜去皮吃，有菜眼的部分应挖去，以免中毒； 2、皮色发青、发芽的土豆不能吃，以防龙蔡素中毒； 3、土豆最好要切得细而均匀。