播完之后啊，得看得出米的感觉来，像面似的就就不这样了。哎，这视频开会了不难做清真小吃艾窝窝500克泡透的，你泡了24小时了，一撮就干脆苏苏苏苏苏啊，原料江米，咱上锅蒸一点水都不割，很传统的方法，探蒸得蒸50分钟。嗯，咱就把这馅儿先处理了。这这个馅儿呢很简单啊，主要是什么呢？200克、砂糖、白芝麻在烤箱里头烤了一下，100度啊，50分钟时间，这样的芝麻呢特别香。然后剩下的呢我们就切了啊，其实青红丝的好吃。青红丝是什么玩意儿？实际上就是橘子皮。刚才是青红丝，这回是青梅。这个东西要干嘛呢？吃下去有一定的这个口感。核桃仁也切一下，就是别切太碎了，也是烤一下就行。这个果料不是都齐了之后吗？这会儿就得使香油了。要想吃这个艾窝窝好吃，掘开之后要闻到香味。十克左右的香油啊，这个香油失手说的他不不话。这个弄完之后，咱把这个山楂糕再切了。北京好多小吃都是清真的，艾窝窝、驴打滚全是的。这回该办这个桂花糖了，桂花为什么不能放下？桂花年这个我们就办得了，然后呢就可以吃尖了。来尝尝哎，300克开水没问题啊。嗯好，我们现在啊到这里边啊，到打开盖儿，迅速的往里倒上300克开水，不煮了就关火了，再让它静置五分钟，这水就全没了。刚刚这水没了，被这米粥吃进去了，这个过程叫吃姜，这样做出的就是包的艾窝窝是非常好吃又筋道，糯米香气又足。好，咱们把它拿出来，下面的过程就是什么呢？就交给赶不上了，通过搅拌让它起黏。哎，对，起年上劲儿。哎，有有一个什么要求？包包这个看不见米粒的状态了啊，这就不行了。行了，咱们这就得等它凉凉了就能包了啊。凉透了更更年了吧。嗯对，是原来年了。就是你使这个沾点水的话，它就不粘手桌上有碘水不沾手。然后这个面呢是一个干粉的，是蒸熟的熟面粉啊。这个蒸了十分钟，因为这个要直接入口是吧？对的，所以得把面粉蒸熟了。但是现在呢有好多人呢就用烤箱烤的这个面粉特别容易吃的时候呢，香港的就用手掐劲儿就行，二十多克。然后就这样啊，咱就开包了啊，手上得稍微多一点粉呢，要不然粘手。这个放进之后啊，用这勺往下压，压紧之后呢，然后这手这一团一盒就一个，我包也是，哎，等会儿你拿来我包一个一个没问题。然后呢，就是这个这个团的时候比较快，就拿手一合，你你给我吃一个包的，哎，够棒。嘿包完之后啊得看得出你的感觉，如果包完之后像面似的就就不对了，这山楂糕啊点一红点儿，我觉得反正一口下去就是儿时味道，真是儿时味道。在家里以后教小孩做是吧，动动动手包点这个东西，其实不我觉得还是一个锻炼是不复杂的。形状也好是吧，你看都有这个米米颗粒感颗粒感颗粒感，真材实料啊，吃起来就只要你把这个视频看会了，在家里边不难做。泡透江米入蒸锅，十几儿馅儿的香油搓，浑似汤圆不用煮，清真小吃爱哦哦我们好好做菜，你们好好吃饭。关注老饭骨，吃饭不含糊。
### 清真艾窝窝制作攻略

艾窝窝，这一传统清真小吃，承载着满满的儿时回忆。今天，就为大家详细介绍它的制作方法，让你在家也能轻松做出美味又正宗的艾窝窝。

首先是准备原料，江米是关键。将500克江米泡透，24小时的浸泡能让江米充分吸收水分，一撮就干脆，呈现出苏苏的口感。上锅蒸时，采用传统方法，一点水都不加，探蒸50分钟，这样蒸出的江米香气十足。

馅料的准备也不能马虎。200克砂糖、白芝麻在烤箱里100度烤50分钟，烤出的芝麻特别香。青红丝其实就是橘子皮，还有青梅，它们能为艾窝窝增添独特口感。核桃仁切一下，别太碎，烤一下即可。果料齐全后，加入十克左右香油，让艾窝窝香气四溢。

接着处理桂花糖，这能为艾窝窝带来别样风味。300克开水准备好，打开锅盖迅速倒入，关火后静置五分钟，水就全没了，这个过程叫吃姜，能让做出的艾窝窝好吃又筋道。

然后把蒸好的江米拿出来搅拌起黏，凉透后就可以包了。手上沾点水防粘手，用蒸熟的熟面粉做干粉，二十多克就行。包的时候用勺压，压紧后拿手一合，一个艾窝窝就成型了。

最后，点上一红点儿山楂糕，一口下去，满满的儿时味道。在家教小孩做艾窝窝，不仅能享受美食，还能锻炼动手能力，快来试试吧！
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[Q]：艾窝窝的原料江米需要泡多久？
[A]：江米需要泡24小时。
[Q]：馅料中的芝麻要怎么处理？
[A]：200克白芝麻在烤箱里100度烤50分钟。
[Q]：青红丝是什么？
[A]：青红丝实际上就是橘子皮。
[Q]：制作艾窝窝需要放多少香油？
[A]：十克左右香油。
[Q]：桂花糖怎么处理？
[A]：300克开水，打开盖儿迅速倒入，关火静置五分钟。
[Q]：江米蒸多久？
[A]：江米探蒸得蒸50分钟。
[Q]：包艾窝窝的时候手上粘怎么办？
[A]：手上沾点水，桌上有碘水不沾手，也可使用蒸熟的熟面粉防粘。
[Q]：艾窝窝包好后有什么要求？
[A]：包完后不能像面似的，要有米的颗粒感。