同样是可乐鸡翅，为何你做的又腥又腻孩子不爱吃？今天讲清楚。首先像鸡翅这种鸡肉分割产品，99%都是冻货。有人说买的鸡翅挺新鲜，那是人家化开后卖的。所以鸡翅买回来，前期处理很关键。用厨房工具在鸡翅表面扎小洞，目的是让里面较新的血水快速排出。有的朋友喜欢在鸡翅表面划几刀，这样做也行。但做出来的鸡翅吃起来会稍有点柴。扎完洞后有时间至少浸泡1小时以上。要是像我一样下班回家着急做着急吃，没时间浸泡，接下来这么做：烧一锅水，调成中小火，把鸡翅放进去，加几片姜、黄酒，火力别太大，靠慢火徐徐加热，让鸡翅里的血水都滴出来，期间可用筷子搅一搅，通过鸡翅间碰撞挤压加快血水排出，开锅煮三五分钟，把鸡翅捞出过凉水，再用厨房纸吸干表面水分。锅里稍喷点油，多放几片姜，做可乐鸡翅一定要多放姜，哪怕不放鸡翅都得放。姜上色后翻面，再稍微撒点黑胡椒粉，加半勺黄酒、来点生抽。一斤鸡翅，小瓶可乐放2/3就行，我这一斤多就把一瓶都放上。开锅后把浮沫稍微打一打，其他调料都不用加，大火收浓就行。看，这样就行。以后孩子想吃可乐鸡翅，就按这方法做，有一点腥味你来找我。
### 可乐鸡翅超详细攻略

可乐鸡翅，一道深受大众喜爱的美食。然而，要做出美味可口、毫无腥味的可乐鸡翅，却并非易事。下面就为大家带来一份超详细的可乐鸡翅攻略，让你轻松掌握其中的奥秘。

首先，食材的选择至关重要。尽量挑选新鲜的鸡翅，避免使用冻货。如果只能买到冻货，那也没关系，只要处理得当，同样能做出美味的鸡翅。将鸡翅买回来后，前期处理工作不可马虎。用厨房工具在鸡翅表面扎上小洞，这是为了让鸡翅内部的血水能够快速排出，减少腥味。也可以在鸡翅表面划几刀，但这样做出来的鸡翅可能会稍显柴。扎完洞后，如果时间充裕，至少浸泡1小时以上，让血水充分渗出。要是时间紧张，也有应急的处理方法。

接着，进入烹饪环节。烧一锅水，火力调成中小火，把鸡翅放进去，加入几片姜和适量黄酒。注意，火力一定不要太大，靠慢火徐徐加热，让鸡翅里的血水慢慢滴出来。期间，还可以用筷子搅一搅，通过鸡翅之间的碰撞挤压，加快血水的排出。开锅煮个三五分钟后，把鸡翅捞出来过一下凉水，然后用厨房纸吸干表面的水分。

然后，开始调味。锅里稍稍喷上一点油，多放几片姜，这是做可乐鸡翅的关键，哪怕不放鸡翅，姜也必须要放。姜炒出香味后，放入鸡翅翻炒上色，接着翻过来，再稍稍撒上一点黑胡椒粉，加入半勺黄酒、来点生抽。关于可乐的用量，一斤鸡翅搭配小瓶可乐的2/3即可，如果鸡翅超过一斤，就把一瓶可乐都放上。

最后，大火烧开后，把浮沫稍微打一打，其他调料都不用加，就这样用大火收浓汤汁。当汤汁浓稠到你满意的状态，美味的可乐鸡翅就大功告成啦！按照这个方法做出来的可乐鸡翅，色香味俱全，孩子一定会爱吃。快来试试吧，让美味在你的厨房中绽放！
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