许多人为了控制身材，都会少吃饭与面包等富含醣类的碳水化合物。醣类转化成糖分容易堆积成脂肪，是减肥中必须控制的营养素，然而进行“时间营养学”研究的早稻田大学柴田重信教授表示，其实早餐摄取醣分是非常重要的。

针对20~50岁1200名男女的研究调查结果，早稻田大学先进理工学部生理与药理研究室教授柴田重信指出，虽然吃早餐很重要的知识已经普及，然而现代人的早餐饮食习惯简直混乱到让人震惊，研究中有7成调查对象每天有吃早餐，当中却有8成的人早餐营养不均衡。

我们的身体是以白天活动和晚上睡眠的韵律转动着生理时钟，然而生理时钟并不是精准地与时间一样保持24小时，生理时钟一旦混乱，就会导致器官机能降低，代谢下降，让不好的物质囤积体内，因此为了调整，每天早上进行再设定是非常重要的。

早餐吃饭和面包等富含醣类的食物，有助于启动体内的生理时钟。而怎么吃最好呢? 早餐的最佳搭配组合，是鱼的油脂。醣类与鱼油的组合，就能立即重整生理时钟，打造新陈代谢良好，能够燃脂的健康易瘦体质。早餐吃饭配上鱼的和式料理有益健康，如果没有时间白天烹煮鱼料理，也可以面包配上鲔鱼替代。

Q：为什么许多人会少吃饭与面包等富含醣类的碳水化合物来控制身材？
A：因为醣类转化成糖分容易堆积成脂肪，是减肥中必须控制的营养素。
Q：早稻田大学柴田重信教授对于早餐摄取醣分有什么看法？
A：早餐摄取醣分是非常重要的。
Q：早稻田大学针对多少人进行了研究调查？
A：针对20~50岁1200名男女进行了研究调查。
Q：研究中吃早餐的调查对象营养状况如何？
A：研究中有7成调查对象每天有吃早餐，当中却有8成的人早餐营养不均衡。
Q：生理时钟混乱会有什么后果？
A：生理时钟一旦混乱，就会导致器官机能降低，代谢下降，让不好的物质囤积体内。
Q：为什么早餐摄取醣类食物很重要？
A：有助于启动体内的生理时钟。
Q：早餐的最佳搭配组合是什么？
A：早餐的最佳搭配组合是醣类与鱼的油脂。
Q：醣类与鱼油的组合有什么作用？
A：能立即重整生理时钟，打造新陈代谢良好，能够燃脂的健康易瘦体质。
Q：如果没有时间白天烹煮鱼料理，早餐可以怎么搭配？
A：可以面包配上鲔鱼替代。
Q：现代人的早餐饮食习惯存在什么问题？
A：现代人的早餐饮食习惯混乱，7成吃早餐的人中有8成营养不均衡。