做法1：香煎馒头片

菜谱食材 油 适量 水 适量 椒盐 适量 馒头 适量 做法步骤

将馒头切成1.5cm薄片、注意菜刀沾一点点水切不易碎

平底锅中倒入适量油、油温达到无成熟、将切好的馒头片沾一点点水放入锅中

小火、不要着急慢慢煎到金黄色、然后撒上椒盐粉、没有的话就放一点点盐面和孜然粉，盘子中放入吸油纸、将煎好的馒头片放入

做法2：花样馒头

菜谱食材 胡萝卜 1个 面粉 1g 紫薯 4个 做法步骤

这个是胡萝卜做的'如果是南瓜颜色会更漂亮

紫薯馒头半成品～～做的比较小

0开花

上锅开蒸

开花馒头成品出锅

玫瑰花

紫薯出锅啦

做法3：南瓜小馒头

菜谱食材 白砂糖 3勺 食用油 2勺 南瓜泥 130克 酵母 3克（4克） 中粉 250克（300克） 做法步骤

面粉250克，因为称盘太小，所以我是100克100克50克的称

南瓜泥130克，提前把南瓜蒸熟用勺子碾压成泥

酵母3克

把称好的面粉，南瓜泥，酵母，白砂糖，食用油倒进面包机里和面。

把揉好的面放在盘子里

用保鲜膜裹着让它自然发酵，大约20-30分钟即可

把发酵好的面揉成长条，再用刀把它们切段

这是切好的

放进蒸盘里蒸15分钟，因为我做的馒头不是很大，是给小朋友吃的，所以时间比较短

这是做好的馒头，味道不错哦，如果喜欢吃甜一点的，可以多加糖，我做的这个比较淡

做法4：玫瑰花馒头

菜谱食材 糖 5克 面粉 200克 酵母 3克 温水 100克 做法步骤

温水+糖+酵母+面粉揉成光滑面团二次醒发后排气，分成小块，15克一块面团需要五块面团，像擀饺子皮一样，一张张摆好，从头卷起来，卷好之后切成两段即可

找个竹签中间压一下

从头卷到尾

卷好后切两半，之前压的印子对着切

做法5：金鱼馒头

菜谱食材 盐 3g 面粉 200g 酵母 5g 红曲米水 100g 红豆或者花椒 适量 做法步骤

1.泡好的红曲米打汁

2.一定要出汁

3.面粉放入盐、酵母、打好的红曲米水汁，搅拌均匀，和面。

4.切出一小块面，揉圆

4.擀成巴掌大小

5.对折两次

6.尾巴分成三处

7.捏紧

8.用筷子夹出身体形状

9.尾巴画上纹理

10.装饰眼睛

11.上锅蒸20分钟，完成

做法6：花牛馒头

菜谱食材 竹炭粉 1克 馒头自发粉 150克 红甜菜根粉 1克 室温凉水 90克 做法步骤

馒头自发粉和室温凉水准备好；

面粉和水先用筷子搅拌成絮状，再揉完一个面团，无需光滑，成团即可；

分成3部分，大面团180克，其它2个面团均在30克左右；

其中一个小面团里加少许红甜菜根粉，搓揉成光滑的粉红面团；

另一个小面团里加少许竹炭粉，搓揉成光滑的黑面团；

大面团搓揉出有“水光肌”的面团；

分成4个40克的面团和1个20克的面团；

将40克的面团分别搓圆，整理成上小下大的鸡蛋形，用手掌轻轻按压成厚饼状，这就是小牛头；

码放在铺了屉布的蒸盘里，全程用保鲜袋覆盖；

粉色的面团分出4个5克小面团，剩下的做其它装饰；

5克小面团搓揉光滑成椭圆形，按扁，擀成面片，长度要能围住小牛脸

小牛头下半部1/3处抹凉水，将粉面片贴在上面，底部多余的切掉；面片接缝处用小毛刷蘸凉水抹一下，可防止蒸后裂缝；

取花生米大小的白色和粉色面团，分别搓成枣核状；

粉色面团摞在白色面团上，轻轻按扁，擀成橄榄形，中间拦腰一切，成两个小耳朵，切面捏一下更加立体；

小耳朵底部抹少许凉水，贴在小牛头顶部；

再将绿豆粒大小的粉色面团搓出8个小鼻孔；

抹水贴在脸部下方粉色面皮上，用圆头的小棒压出鼻孔的小坑；

取黄豆粒大小的白色面团，搓圆，这是小牛的眼睛；

抹少许水将眼睛贴上，用手轻轻按压一下；

再取黄豆粒大小的粉色面团，搓成橄榄形后一分两半成眼皮；

眼睛上方抹凉水，将粉眼皮贴上；

取绿豆大小的黑面团搓圆，撒少许面粉擀成薄薄的面片，成花牛身上的黑斑；

抹水随意贴在头部，边缘刷水防开裂；

再将适量白面团和黑面团搓成花纹长条，切出8个小段，搓成一端尖、一端粗的牛角状；

底部抹凉水将牛角贴在两耳之间，调整牛角的弧度和方向；再搓8个花椒籽大小的黑面团，贴在白眼球上；

就剩下嘴巴了，原打算用小棍直接在嘴巴处按压出印痕，但此时面皮有些干了，强行压痕会导致面皮破裂，所以就取黄豆粒大小的粉色面团搓揉光滑成细条状，抹凉水贴在嘴巴处，用小棒压一压，成咧开的大嘴，大嘴里再贴白色面团成大门牙；

也可以揉成一个小球，压出小坑成嘟嘟嘴；4个花牛馒头全部完成了；在操作过程中已经开始发酵了，所以再发酵10分钟即可；

剩下的面团搓长条；

盘成棒棒糖状和花牛馒头同放在蒸盘里；

将生坯送入蒸箱或者蒸锅，蒸18分钟，焖5分钟。

花牛馒头，一次发酵，口感暄软！