食材用料

1.高筋面粉200g筛入碗中，加入鸡蛋1个、盐1g、酵母3g、小苏打3g、牛奶适量，搅拌均匀成絮状，揉成面团

2.揉好的面团中淋上玉米油10ml，涂抹均匀，盖上湿布，在常温下发酵2个小时至两倍大

3.案板刷油，放上面团用擀面杖擀开，盖上保鲜膜，在常温下静置10分钟

4.将面团切成长条，取两条叠在一起，用筷子在中间压实

5.锅中倒油，开中小火烧至9成热，放入油条，炸至表面金黄

6.捞出沥油即可

Q:制作无添加安心油条需要用到哪些食材？
A:需要高筋面粉 200g、牛奶适量、盐 1g、鸡蛋 1 个、玉米油 10ml、酵母 3g、小苏打 3g。
Q:牛奶和鸡蛋后面标注的“相克食物”是什么意思？
A:表示牛奶和鸡蛋分别存在一些与之相克的食物，食用时需注意避免同时摄入可能产生不良反应的搭配。
Q:第一步中加入材料后要怎样处理？
A:搅拌均匀成絮状，然后揉成面团。
Q:面团发酵前为什么要淋上玉米油并涂抹均匀？
A:使面团更加滋润，延展性更好，同时也能增加油条的香味。
Q:面团需要发酵多久？
A:在常温下发酵 2 个小时至两倍大。
Q:面团擀开后为什么要静置 10 分钟？
A:让面团松弛，便于后续操作，使油条的口感更好。
Q:如何处理切好的长条面团？
A:取两条叠在一起，用筷子在中间压实。
Q:炸油条时油温要达到多少？
A:开中小火烧至 9 成热。
Q:油条炸成什么样子算好？
A:炸至表面金黄即可。
Q:炸好的油条最后一步怎么做？
A:捞出沥油。