健康功效

红薯:补中益气、宽肠通便、易产气

食材用料

1.红薯洗净去皮切成小块；

2.加入适量放入锅中煮至熟透；

3.用漏勺捞出，滤干水分；

4.放入碗中压成泥；

5.加糯米粉入红薯泥中搅拌均匀；

6.揉成光滑面团；

7.取一团粉，搓成丸子，再捏成圆形面饼；

8.中间包入椰丝，收口，搓圆；

9.将糯米丸压偏成饼；

10.平底锅烧热，倒入少许油并抹均匀，放入糯米饼，小火煎制；

11.当饼底煎黄，翻面煎另一面；煎至两面金黄，淋入少许水，盖上锅盖闷煎一下；重复此动作2至3篇；

12.当见饼体稍微膨胀，就可以出锅了；

13.看，金灿灿的，香糯可口！

小贴士

1、煎饼时始终保持小火，否则极易煎糊；2、面团以不干不湿山宜，过干，煎饼偏软，过湿，煎饼不易成型；3、黄心红薯，因水份较多，可直接入糯米粉揉匀；如是粉薯或紫薯，加入糯米粉后一定要加适量水或鲜奶后再揉成面团；4、没有糖渍椰丝，可换成豆沙、奶黄、花生芝麻馅等等，视自家喜好选择；5、闷煎时请注意，千万不要加大多水，应少量多次的加，不然易粘连变形。