大家好，我叫燕，今天教做花雕醉鸡。先将前腿去骨，加鸡骨、水等焖半小时。准备鸡时撒盐加酒冷藏半小时。取出腌制好的鸡，卷好后用棉绳绑好。水开转小火煮二十分钟，冷却汤后浸泡五到十分钟，冷藏过夜。最后切开，用枸杞装点，淋上酱汁。花椒醉鸡蘸料做好了，很配酒，适合夏天享用。
《花雕醉鸡制作全攻略：鲜香滑嫩，酒香四溢的美味秘籍》

花雕醉鸡，一道融合了鸡肉滑嫩与淡淡酒香的佳肴，让人垂涎欲滴。今天，就让我们一同探索这道美食的制作奥秘。

首先，准备一只前腿鸡，将其去骨是关键步骤。用刀轻轻推肉，再借助左手一点点取出骨头，这需要一些耐心和技巧。

接着，加入刚刚去下的鸡骨头，再添入水、料酒、葱姜片、肉桂、八角、黑胡椒大叶、盐和糖，关中火焖煮半小时左右。在焖煮的同时，我们可以着手准备腌制鸡肉。撒上适量盐搓揉均匀，再加入绍兴酒，放入冰箱静置半小时。

半小时后，取出腌制好的鸡，将其平面整理平整，表皮朝外往内卷，用四根棉绳辅助固定。

水烧开后，转小火煮二十分钟。煮好后，让汤冷却一下，浸泡五到十分钟，然后包好放入冰箱冷藏过夜。

第二天，切开看看效果吧！靠近皮的部分胶质饱满，用泡好的枸杞装点一下，再淋上精心调制的酱汁，花椒醉鸡蘸料也准备好，这道美食就大功告成啦！

无论是与家人共享，还是在夏日夜晚独酌，花雕醉鸡都能为你带来美妙的味觉体验。快来试试吧，让鲜香滑嫩的花雕醉鸡成为你餐桌上的常客！
花雕醉鸡,制作方法,鸡肉滑嫩,酒香,去骨,焖煮,腌制,冷藏,枸杞,蘸料
[Q]：做花雕醉鸡用什么鸡比较好？
[A]：一般选用前腿鸡，肉质相对滑嫩。
[Q]：去骨有什么技巧？
[A]：用刀推肉，左手慢慢把骨头一点点弄出来。
[Q]：腌制鸡肉需要注意什么？
[A]：撒盐搓揉均匀，加入适量绍兴酒，放冰箱静置半小时。
[Q]：焖煮时各种调料的用量大概是多少？
[A]：文中未提及具体用量，可根据个人口味适当调整。
[Q]：卷鸡肉用棉绳有什么要求？
[A]：普通棉绳即可，能固定鸡肉形状就行。
[Q]：煮鸡的时间可以延长吗？
[A]：不建议延长太多，以免鸡肉变老，二十分钟左右为宜。
[Q]：冷藏过夜有什么作用？
[A]：能让鸡肉更入味，口感更佳。
[Q]：枸杞可以用其他东西代替吗？
[A]：可以用红枣等代替，起到装点和增加风味的作用。