国宴菜刀你瞧，有个肉夹馍，我就有这么一想法，这可都是第一次做，做什么面我还不知道。酱肉馅饼这个菜啊，还是前两天我师傅给我提醒了，用肉夹馍的肉加香菜，嗯，加上尖椒，咱用螺丝椒剁了，以后咱不做肉夹馍，咱做一个酱肉馅饼，嗯，切下来掺一块螺丝椒，咱切的细一点，然后这肉呢，不过就是酱好的肉啊，家里什么红烧肉啊，什么酱肉都行，而且呢，这个肉其实呢，带着一点那个肉摊对，那就就好，对，国际这个肉摊啊，拧成对之后，就跟那牛肉烧饼似的，叫焖子哎，再把它放到盆里，然后这个葱花放进去，这个肉啊，咱这个咸味鲜肉，加点香油，加点这汤，原汁哎，汤加一点，我给你点点老抽，稍微来点老抽，老抽不错，怎么样哎，名字也起来了，不错，特别香啊！先把这个预热哎，这个火呢，咱还是一样，咱下边把这个灭火器加上，让它受热均匀，把面拿过来，也是一斤面八两水。网友们，咱可以看看上次我做的那个酱香饼的教程啊，和面是一样一样的啊，酱你倒你倒，不谦虚，教程我都不敢说教程哈哈哈，我放我再说，希望广大网友们能够喜欢，能够足足之处，请批评指正，这是老放在心里，这我得批评你啊，这话不能太较真啊，这个气咱一个多大呀，幺幺六十啊啊，一个一百二一百二。面皮是中间厚，边上薄，尽量在家做，越软越好看，这馅真不像薄纸脸，薄纸是吧，绝对，这馅不可以捏着，一般往上提着哎，这个卷就跟包包子哎，跟包包子一样。郭旭说呀，叫面多软，馅多软，软硬度的一样，要皮硬馅软，一包就挤出来了，咱咱这馅又皮软，那一包就漏出来了，现在他这个都软硬度都合适。小伙好，好四个啊，哎，这个不加油就是干了，就是翻个时候刷点油就可以，就是这样烙出来，有葱花就就具有烙饼的特点，有了这分口器呢之后呢，很可能就是受热就均匀了，有三分钟了，咱现在可以翻锅了。对，翻锅之前呢，先刷点油，哎，看见没有，让他这么结束了，翻个，这火还是大了。嗯，翻大就没事，起码就是说他这个火是匀的，待会啊，就是别时间这么长。对，他时间过了火不大。其实时间过了，这个要是馅是熟的，这个面熟就可以出锅。对，这个快啊，你要生肉馅的，时间得稍微长点。好了好了，哎，行了，出锅，实际这个折呢，一共加起来五分钟就行，这回弄点熟水啊，因为那个作作品完了，这我得试试，看着挺好吃，这个蛏花肯定比那个显得要好。哎，你看这我得亲自看着，这有有点成花滋味没，没有油，这个就有点干，这个包好了哎，你看这酸饼，烙饼，油炸馅饼，酱肉馅饼很好吃。哎呦哎，真的好吃，青菜和那个尖椒，那个清香味很浓。对，你要吃那肉夹馍吃了，没有这个味道好，一边烙边烙边蘸劲，的的确确，有了点油以后呢，看着也那个色泽更悦目，吃起来也酥脆，香气更足一点。你呢，还得继续努力，像师傅很勤学的样子。哈哈哈哈哈哈，我们好好做菜，你们好好吃饭。关注老饭骨，吃饭不含糊！
### 酱肉馅饼制作攻略

酱肉馅饼是一道美味又独特的面食，它结合了肉夹馍的肉香与烙饼的酥脆。下面为大家详细介绍制作攻略。

**食材准备**：
- 肉：家里的红烧肉、酱肉均可，带一点肉摊的肉更好。
- 蔬菜：螺丝椒、香菜、尖椒、葱花。
- 调料：香油、原汁汤、老抽、盐。

**制作步骤**：
1. 将肉切成小块，螺丝椒切碎，放入盆中。
2. 加入葱花、香油、原汁汤、老抽、盐，搅拌均匀。
3. 取一斤面，加入八两水，和成面团，醒面片刻。
4. 将面团擀成中间厚、边上薄的面皮。
5. 包入馅料，像包包子一样捏褶。
6. 平底锅预热，刷油，放入馅饼，小火烙制。
7. 三分钟后翻面，再烙几分钟，至两面金黄出锅。

**技巧总结**：
- 面皮尽量软一些，口感更好。
- 烙制时注意火候，避免烙糊。
- 翻锅前刷油，可使饼更酥脆。

按照以上攻略，你就能轻松做出美味的酱肉馅饼啦！
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[Q]：做酱肉馅饼用什么肉好？
[A]：家里的红烧肉、酱肉都行，带一点肉摊的肉更好。
[Q]：面皮有什么要求？
[A]：尽量在家做，中间厚，边上薄，越软越好看。
[Q]：烙饼时要注意什么？
[A]：火要均匀，翻锅前刷油，避免烙糊。
[Q]：馅料怎么调？
[A]：用肉加香菜、尖椒、螺丝椒，再加葱花、香油、原汁汤、老抽、盐搅拌。
[Q]：面和水的比例是多少？
[A]：一斤面八两水。
[Q]：包馅有什么技巧？
[A]：馅不可以捏着，一般往上提着，跟包包子一样。
[Q]：生肉馅和熟肉馅烙制时间一样吗？
[A]：不一样，生肉馅时间得稍微长点。
[Q]：饼烙好后怎么判断是否熟透？
[A]：如果馅是熟的，面熟就可以出锅。