怎么能够在家里边制作鲜香弹牙的鱼豆腐，今天选择的是巴沙鱼，把咱们这个鱼肉切成丁以后装碗，提前用开水冲烫姜葱，加入盐、糖、白胡椒粉，还有一个鸡蛋清，盖盖一分钟，看到了吗？很容易就上劲了，放些木薯淀粉，快速搅打空气，摔打出来，装模，然后往上面稍微抹一点点油，填充到小模具里，平整后蒸鱼豆腐，把鱼豆腐模具放进去，盖好盖子，耐心等待二十分钟，看到了吗？鱼肉经过蒸制后，快速紧缩脱模，直接把鱼豆腐放到锅里边小火慢煎，就这样保持中火状态，把鱼豆腐两面煎至表面焦黄，鱼豆腐出锅，就这样子，鱼豆腐咱们随便浇点自己喜欢吃的味道，这鱼豆腐它会吃透你赋予它的任何美丽味道。点个小心心，天天都开心！
《鲜香弹牙鱼豆腐制作全攻略》在家也能轻松做出美味鱼豆腐啦！首先准备好巴沙鱼，切成丁装碗。接着用开水冲烫姜葱，加入盐、糖、白胡椒粉和鸡蛋清，搅拌上劲。放入木薯淀粉，快速搅打空气后摔打成型。装模并抹油，放入模具蒸二十分钟。蒸好后脱模，小火慢煎至表面焦黄。最后浇上喜欢的味道，鲜香弹牙的鱼豆腐就完成啦！快来试试吧！
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[Q]：制作鱼豆腐用什么鱼比较好？
[A]：可以选择巴沙鱼，肉质鲜嫩，没有刺。
[Q]：木薯淀粉的作用是什么？
[A]：使鱼豆腐成型，增加弹性和口感。
[Q]：蒸制鱼豆腐需要多长时间？
[A]：耐心等待二十分钟。
[Q]：煎鱼豆腐用小火还是大火？
[A]：小火慢煎，保持中火状态，煎至表面焦黄。
[Q]：可以用其他淀粉代替木薯淀粉吗？
[A]：也可以，但木薯淀粉效果更佳。
[Q]：鱼豆腐蒸好后怎么脱模？
[A]：鱼肉蒸制后会快速紧缩，很容易脱模。
[Q]：鱼豆腐可以搭配哪些酱料？
[A]：可根据个人喜好，随便浇上喜欢的味道。
[Q]：制作过程中需要注意什么？
[A]：搅打和摔打要充分，煎鱼豆腐时注意火候。