今天为大家做一个淮扬煮干丝，首先要选用大白干，切片时要薄厚均匀，尽量切得细些。在煮之前干丝要焯一下水，一旦起浮沫，赶快把浮沫撇掉，捞出过下冷水。煲汤呢首先用老母鸡和猪肉熬8个小时以后，取出的汤煮干丝才是最佳的。现在把干丝放进去，把火腿放进去，干丝会迅速吸收火腿的鲜味，适当用盐和糖调一下味，最后放一些豆苗和河虾仁，稍微煮一下就可以装盘。
### 淮扬煮干丝超详细攻略

淮扬煮干丝是一道经典美食，要做出美味的这道菜，有不少要点。

首先是食材选择，大白干是关键，要选品质好的。切片时得薄厚均匀，越细越好，这样口感才佳。煮之前干丝焯水很重要，能去除杂质。煲汤也有讲究，老母鸡和猪肉熬8小时的汤是煮干丝的最佳选择。

放入食材时，先放干丝再放火腿，干丝会快速吸收火腿鲜味。调味时盐和糖要适量，能调出独特风味。最后加入豆苗和河虾仁稍微煮一下就可装盘。按照这些步骤，你就能做出美味正宗的淮扬煮干丝啦。
淮扬煮干丝,大白干,切片,焯水,煲汤,火腿,豆苗,河虾仁
[Q]：淮扬煮干丝用什么食材？
[A]：选用大白干、老母鸡、猪肉、火腿、豆苗、河虾仁。
[Q]：大白干切片有什么要求？
[A]：切片时要薄厚均匀，尽量切得细。
[Q]：干丝煮之前要做什么？
[A]：煮之前干丝要搓一下水。
[Q]：煲汤用什么食材？
[A]：用老母鸡和猪肉熬汤。
[Q]：汤要熬多久？
[A]：老母鸡和猪肉熬8个小时。
[Q]：煮干丝时食材放入顺序是怎样的？
[A]：先放干丝，再放火腿。
[Q]：煮干丝如何调味？
[A]：用适当的盐和糖调一下味。
[Q]：最后放什么食材？
[A]：最后放一些豆苗和河虾仁稍微煮一下。