低碳水食谱 | 扛饿不胖的蛋白质丸子的做法说明

减肥第一阶段：要把胃缩小。可采用干湿分离大法缩胃，同时配合强饱腹感的高蛋白食物。不想吃外面各种香精添加剂的丸子，哈哈教你做一款减肥又好吃的蛋白质丸子吧！一菜三式，高蛋白低碳水，好吃、果腹又不易饿。难度系数:⭐⭐

低碳水食谱 | 扛饿不胖的蛋白质丸子的食材和调料 鸡腿 3个 豆腐 2块 鸡蛋 2个 香菇 3朵 葱 1根 姜 1小块 蒜 3瓣 盐 少量 其他喜欢的调味料 低碳水食谱 | 扛饿不胖的蛋白质丸子的做法与步骤 第1步.

准备食材，如图&说明。

第2步.

洗切食材1、把鸡腿肉去除骨头，用搅拌机搅碎（也可手动剁碎）；2、把豆腐用勺子捣碎；3、鸡蛋只用蛋清，并搅拌至浑浊（有打蛋器的话，将蛋清打发可让丸子抱更紧）；4、把姜、葱、蒜切细，香菇切碎；

第3步.

制作丸子1、把所有食材、调料加在一起，并顺时针搅拌、搅匀；2、用勺子把丸子定型；

第4步.

水煮丸子1、将水烧开，然后关火静置3分钟（防止滚烫的水会把丸子冲散）；2、将丸子逐个放进开水，然后开到大火煮十分钟，丸子就熟了。

第5步.

香菇炒丸子放油，油热了加香菇翻炒至熟，再加入酱油，最后加入丸子翻炒一下，香菇炒丸子就出锅啦。

第6步.

番茄炒丸子放油，油热了加剩下的蛋黄翻炒至熟，炒熟先盛出来。把番茄切成丁，油热了加番茄翻炒至熟，然后加入丸子，翻炒几下出锅，最后覆盖上炒好的鸡蛋。

第7步.

丸子汤煮肉丸嗯汤，煮的时候可以把剩下的鸡腿骨熬汤，用剩下的肉丸加一些青菜和盐，就变得很鲜美，如果不是干湿分离减肥阶段，可以作为汤来吃。

小贴士 这道菜的主要蛋白质来源是鸡腿肉、豆腐和蛋清，我计算了一下：食材      重量      每100g蛋白质含量    蛋白质总量鸡腿      379g       16g                              59.68g豆腐      167g       6.6g                             11.02蛋清      2个       每个约3.5g                  7蛋白质总量77.7g，一共做了32个丸子，每个丸子约含蛋白质2.429蛋白质，一次9个就等于摄入了21.85g蛋白质。 丸子可以一次性多做一些，可放在冰箱里冷藏三天或急冻七天，拿出来炒各种喜欢的味道都可以，饱腹感非常强。

Q:这款蛋白质丸子适合在减肥的哪个阶段吃？
A:适合减肥第一阶段，减肥第一阶段要把胃缩小，可采用干湿分离大法缩胃，同时配合这款高蛋白食物。
Q:制作蛋白质丸子需要准备哪些食材和调料？
A:食材有鸡腿3个、豆腐2块、鸡蛋2个、香菇3朵、葱1根、姜1小块、蒜3瓣；调料有盐少量及其他喜欢的调味料。
Q:洗切食材有哪些步骤？
A:
Q:制作丸子有什么要点？
A:把所有食材、调料加在一起，并顺时针搅拌、搅匀；然后用勺子把丸子定型。
Q:水煮丸子有什么注意事项？
A:将水烧开，然后关火静置3分钟（防止滚烫的水会把丸子冲散）；再将丸子逐个放进开水，然后开到大火煮十分钟。
Q:香菇炒丸子怎么做？
A:放油，油热了加香菇翻炒至熟，再加入酱油，最后加入丸子翻炒一下即可出锅。
Q:番茄炒丸子的步骤是什么？
A:放油，油热了加剩下的蛋黄翻炒至熟，炒熟先盛出来。把番茄切成丁，油热了加番茄翻炒至熟，然后加入丸子，翻炒几下出锅，最后覆盖上炒好的鸡蛋。
Q:丸子汤怎么煮？
A:煮肉丸汤时可以把剩下的鸡腿骨熬汤，用剩下的肉丸加一些青菜和盐，就变得很鲜美，如果不是干湿分离减肥阶段，可以作为汤来吃。
Q:这款丸子的主要蛋白质来源有哪些？每个丸子大约含多少蛋白质？
A:主要蛋白质来源是鸡腿肉、豆腐和蛋清。一共做了32个丸子，每个丸子约含蛋白质2.429g。
Q:丸子做好后可以保存多久？
A:丸子可以一次性多做一些，可放在冰箱里冷藏三天或急冻七天，拿出来炒各种喜欢的味道都可以。