你好，老师，在家怎么做豆角炒肉才好吃？今天我来教你。一般都是用水烫一下豆角，加点油盐。都知道烫出来的豆角有点绿，要想豆角软烂好吃，重点是往里边加一点碱面。因为豆角生长时表面有蜡质，不溶于水。加了碱面能把蜡质煮下来，让豆角更容易成熟，颜色还好。猪肉切成大厚片儿，多放些干辣椒、葱姜蒜、一小勺甜面酱、生抽。先把肉炒一下，加水煮一会儿出滋味，再把豆角放进去，加鸡精、白糖、盐，再加一勺水，让肉汁进到豆角里，最后放酱油。记住，豆角一定要过水，碱面也加上。
《豆角炒肉超好吃攻略：解锁美味秘籍》

豆角炒肉是一道家常菜，要想做得美味，有不少窍门。

首先，豆角处理很关键。豆角生长时表面有蜡质，不溶于水，加碱面能去除蜡质，让豆角易成熟且颜色好。烫豆角时，水里加碱面，能让豆角更软烂。

猪肉切大厚片，用干辣椒、葱姜蒜、甜面酱、生抽等调料腌制，炒出香味加水煮一会儿，让肉出滋味。

豆角过水后放入肉中，加鸡精、白糖、盐，再加一勺水，让肉汁融入豆角，最后放酱油。记住豆角一定过水，碱面不能忘加。掌握这些，在家也能做出美味豆角炒肉。
豆角炒肉、做法、碱面、蜡质、成熟、猪肉、调料、过水、软烂、好吃
[Q]：豆角炒肉中加碱面有什么作用？
[A]：能去除豆角表面蜡质，让豆角更易成熟，颜色更好，还能使其更软烂。
[Q]：豆角需要怎么处理？
[A]：用水烫一下，水里加点碱面。
[Q]：猪肉要切成什么样？
[A]：切成大厚片儿。
[Q]：炒肉需要放哪些调料？
[A]：多放些干辣椒、葱姜蒜、一小勺甜面酱、生抽。
[Q]：肉要怎么炒？
[A]：先炒一下，加上水多煮一会儿出滋味。
[Q]：豆角放进去后要加什么？
[A]：加上鸡精、白糖、盐，再加一勺水，让肉汁进去，最后放酱油。
[Q]：豆角炒肉还有什么要注意的？
[A]：豆角一定要过水，别忘了加碱面。
[Q]：碱面加多少合适？
[A]：文中提到加一点，可根据豆角量适当调整。