我儿子一顿饭能吃30个起西红柿鸡蛋饺子，那叫一个香。把带皮西红柿切开，去掉蒂，切成滚刀块炒鸡蛋。另一边再准备个西红柿切成粒。这样搭配，西红柿鸡蛋饺子超棒。三颗鸡蛋炒成西红柿鸡蛋馅，少放底油，先出点葱香油，十秒左右就行。把鸡蛋推锅里，别炒老了，像果冻就关火盛出来。不刷锅，油微热，放块西红柿加点盐，别加水，大火炒。西红柿成半凝固半流沙状，把八成熟鸡蛋滑进去轻轻打散，让香味交融不出汤，重点是水淀粉别多，关火让淀粉凝固，盛出来自然冷却，丝滑诱人。等降温后，把西红柿粒放进馅料，加把小香葱拌匀就能包饺子了。煮饺子喽，这西红柿鸡蛋馅饺子开锅就熟。
《西红柿鸡蛋饺子超详细攻略》：要做出美味的西红柿鸡蛋饺子，食材准备很关键。西红柿选新鲜圆润的，鸡蛋要新鲜。制作时，西红柿处理有讲究，带皮切开去蒂切滚刀块，另一颗切成粒。炒鸡蛋注意火候和时间，别炒老。调馅时按步骤来，淀粉适量，冷却后口感更佳。包饺子手法多样，捏紧防止漏馅。煮饺子开水下锅，开锅就熟。掌握这些，美味饺子轻松搞定！
西红柿鸡蛋饺子,制作方法,食材准备,烹饪技巧
[Q]：做西红柿鸡蛋饺子，西红柿要去皮吗？
[A]：文中带皮切开，不去皮也可，按个人喜好决定。
[Q]：炒鸡蛋怎么防止炒老？
[A]：鸡蛋下锅十秒左右，不能炒时间长，像果冻状就关火。
[Q]：调馅时水淀粉放多少合适？
[A]：重点是不要太多，关火状态让淀粉逐步凝固即可。
[Q]：西红柿炒的时候加不加水？
[A]：不加一滴水，保持大火状态。
[Q]：饺子包好后多久能熟？
[A]：西红柿鸡蛋馅饺子开锅就熟。
[Q]：切西红柿粒有什么要求？
[A]：准备一颗西红柿直接切成粒就行。
[Q]：炒鸡蛋用多少底油？
[A]：少放点底油。
[Q]：葱香油要出多久？
[A]：出十秒左右即可。