宫爆藕丁
材料
鲜藕，郫县豆瓣酱，大葱，食用油，糖，醋，鸡精，水少许
做法
1.鲜藕去皮切丁，放清水浸泡，沥干水分备用。2.大葱切长条，再切成细粒。3.起锅倒油，烧至5成热，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味后加入葱粒。4.将藕丁倒入锅内翻炒，依次加入糖，醋，少许水。加热至藕丁熟，用鸡精调味即可 （豆瓣酱原味有咸，烹制时就不必加盐了）
小诀窍
酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的，是一道开胃下饭的好菜菜。
Q：制作这道菜需要准备哪些材料？
A：鲜藕、郫县豆瓣酱、大葱、食用油、糖、醋、鸡精、少许水。
Q：鲜藕需要怎么处理？
A：鲜藕去皮切丁，放清水浸泡，沥干水分备用。
Q：大葱要切成什么样？
A：先切长条，再切成细粒。
Q：炒这道菜时油要烧到几成热？
A：烧至5成热。
Q：先炒什么？
A：先倒入郫县豆瓣酱，炒出香味后加入葱粒。
Q：藕丁什么时候倒入锅内？
A：在炒出豆瓣酱香味加入葱粒后，将藕丁倒入锅内翻炒。
Q：炒藕丁时要依次加入什么？
A：依次加入糖，醋，少许水。
Q：藕丁炒熟后用什么调味？
A：用鸡精调味（豆瓣酱原味有咸，烹制时就不必加盐了）。
Q：这道菜有什么特点？
A：酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的，是一道开胃下饭的好菜。
Q：这道菜属于什么类型的菜品？
A：属于开胃下饭的菜品。