材料

黑木耳，白木耳，胡萝卜，芫荽，新奇士柠檬，香油，糖，盐，蒜蓉

做法

１：泡发后的黑白木耳放入开水里，汆烫1分钟左右立即捞起，浸泡在冰开水里； ２：新奇士柠檬用手按压揉捏，先用工具刮下适量柠檬皮丝，另挤出半只柠檬汁； ３：取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁； ４：黑白木耳去除耳根撕成小片，充分沥干水分，加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用

小诀窍

１：木耳泡发后要充分清洗干净去掉耳根，以防带有沙土； ２：木耳汆烫时间不宜过长，以免失去爽脆的口感； ３：调味汁的口味可以根据个人喜好，自由调解； ４：可酌情提前拌好，冰箱冷藏一会，味道更佳。

Q:这道菜的主要食材有哪些？
A:主要食材有黑木耳、白木耳、胡萝卜、芫荽、新奇士柠檬、香油、糖、盐、蒜蓉。
Q:制作这道菜的第一步是什么？
A:泡发后的黑白木耳放入开水里，汆烫 1 分钟左右立即捞起，浸泡在冰开水里。
Q:如何获取柠檬皮丝和柠檬汁？
A:新奇士柠檬用手按压揉捏，先用工具刮下适量柠檬皮丝，另挤出半只柠檬汁。
Q:调味汁需要哪些材料？
A:取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁。
Q:黑白木耳处理时有什么要注意的？
A:木耳泡发后要充分清洗干净去掉耳根，以防带有沙土。
Q:木耳汆烫时间有什么要求？
A:木耳汆烫时间不宜过长，以免失去爽脆的口感。
Q:调味汁的口味可以调整吗？
A:调味汁的口味可以根据个人喜好，自由调解。
Q:这道菜可以提前拌好吗？
A:可酌情提前拌好，冰箱冷藏一会，味道更佳。
Q:胡萝卜在这道菜中是怎么处理的？
A:黑白木耳充分沥干水分后，加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀，胡萝卜丝无需特殊处理。
Q:芫荽在这道菜中有什么作用？
A:芫荽用于调和调味汁以及和其他食材一起拌匀增加风味。