刺身沾酱油和芥末吃。

1、刺身说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。

2、生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。

3、中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经·小雅·六月》记载了这件事：“饮御诸友，炮鳖脍鲤”，“脍鲤”就是生鲤鱼。《礼记》又有：“脍，春用葱，秋用芥”，《论语》中又有对脍等食品“不得其酱不食”的记述，故先秦之时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调味。《孟子·尽心下》亦有提及脍。曾晰嗜羊枣，而曾子不忍食羊枣。公孙丑问曰：“脍炙与羊枣孰美？”孟子曰：“脍炙哉！”公孙丑曰：“然则曾子何为食脍炙而不食羊枣？”曰：“脍炙所同也，羊枣所独也。讳名不讳姓，姓所同也，名所独也。”这亦是成语“脍炙人口”的由来，原意是指脍炙的美味，后来指作品受欢迎和为人熟悉。

Q:刺身为什么叫刺身？
A:日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来这个叫法被保留下来。
Q:生鱼片起源于哪里？
A:生鱼片为世界多地起源，日本古代有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。
Q:中国最早什么时候有吃生鱼片的记载？
A:中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前 823 年）。
Q:先秦之时的生鱼脍用什么调味？
A:先秦之时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调味。
Q:成语“脍炙人口”的由来是什么？
A:公孙丑问孟子“脍炙与羊枣孰美？”孟子曰：“脍炙哉！”后用来指作品受欢迎和为人熟悉，这便是成语“脍炙人口”的由来。
Q:刺身现在一般指什么？
A:刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。
Q:为什么生鱼片在中国古代逐渐消失？
A:可能是因以淡水鱼为食材的关系，一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。
Q:《诗经·小雅·六月》中关于生鱼片的记载是什么？
A:“饮御诸友，炮鳖脍鲤”，“脍鲤”就是生鲤鱼。
Q:《礼记》中对生鱼脍的调味有什么记载？
A:“脍，春用葱，秋用芥”。
Q:《论语》中对生鱼脍有什么记载？
A:对脍等食品“不得其酱不食”。