自制零添加蓝莓酱及蓝莓山药,美味又健康

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这个比买那种成品酱要好吃100倍。今天去市场买菜,发现蓝莓才15块1斤,趁着便宜,咱们来做一个零添加的蓝莓酱,这个做好了,给孩子做一个蓝莓山药,早晨抹个面包都很棒。蓝莓不用很刻意地去洗,加点盐浸泡个四五分钟就行。找一个干净无油的锅,火不用太大,中小火就行。把咱们洗好的蓝莓放进去,放入蓝莓量一半的冰糖。你如果不喜欢吃太甜,可以根据自己的口味少放。然后咱们找一个勺子之类的,把这个蓝莓给它捣碎,期间火不要太大,一直保持中小火就行,差不多熬十分钟左右就行了。咱们就要熬成这种拉丝的状态就可以了,不用熬得太浓稠,蓝莓酱凉了之后还会更稠一点。最后加一点柠檬汁来增加口感,同时柠檬还能起到一定的防腐作用。正好家里有山药,咱们就来做一个蓝莓山药。在家削山药的时候,记得带上手套啊,蒸锅上汽蒸20到30分钟。咱们做蓝莓山药用的山药一定要用面山药啊,那种脆的山药口感不好。还有一种情况就是咱们有时候买的山药它会变色,这个跟山药的品种有关系啊。有人说泡水之类的,都没有作用。山药蒸到用筷子能轻松地扎透,炒着盖让它自然晾凉,完全凉透以后,找一个自封袋给它装起来。放入适量的白糖、炼乳,家里有就放点,没有就算了,给它这样捏捏碎,放冰箱冷藏一下口感会更好。但是有个小朋友已经等不及了,想要精致一点的话,再用叉子给它造一下型来尝一下。味道怎么样?咖喱。哇,冰激凌一样的口感,这个是真正的零添加,好吃。
《超实用!自制美味蓝莓酱与蓝莓山药全攻略》

在美食的世界里,自制零添加的蓝莓酱和蓝莓山药,既能享受美味,又能保证健康。下面就为大家详细介绍一下制作方法。

首先是蓝莓酱。当您发现市场上蓝莓价格实惠时,就可以动手啦。蓝莓不用过度清洗,加点盐浸泡四五分钟即可。准备一个干净无油锅,中小火,放入洗好的蓝莓,再加入蓝莓量一半的冰糖,若不喜甜可少放。用勺子捣碎蓝莓,保持中小火熬十分钟左右,至拉丝状态就行,不用太浓稠,因为凉后会更稠,最后滴入柠檬汁增加口感和防腐。

接着是蓝莓山药。挑选面山药,削山药时戴手套,上锅蒸20到30分钟至筷子能轻松扎透,自然晾凉后装袋。可加入白糖、炼乳,没有也无妨,捏碎放冰箱冷藏,口感更佳。还可以用叉子造型,让美食更精致。这样自制的蓝莓酱和蓝莓山药,美味又健康,赶紧试试吧!
蓝莓酱、蓝莓山药、零添加、制作方法、口感
[Q]:做蓝莓酱时蓝莓需要怎么洗?
[A]:不用很刻意地洗,加点盐浸泡个四五分钟就行。
[Q]:熬蓝莓酱用多大火?
[A]:中小火就行,期间火不要太大,一直保持中小火,差不多熬十分钟左右。
[Q]:蓝莓酱要熬成什么状态?
[A]:熬成拉丝的状态就可以了,不用熬得太浓稠,因为蓝莓酱凉了之后还会更稠一点。
[Q]:做蓝莓山药选哪种山药?
[A]:一定要用面山药,那种脆的山药口感不好。
[Q]:山药变色是怎么回事?
[A]:跟山药的品种有关系,泡水等方法都没有作用。
[Q]:山药要蒸多久?
[A]:蒸锅上汽后蒸20到30分钟,蒸到用筷子能轻松地扎透。
[Q]:蓝莓山药冷藏后口感会怎样?
[A]:放冰箱冷藏一下口感会更好。
[Q]:没有白糖和炼乳怎么办?
[A]:没有就算了,把山药装袋捏捏碎就行。
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